Ciambelloni fatti in casa facili e veloci, è una raccolta di idee per sfornare un ciambellone buono e soffice come quello della nonna.
Amo i dolci casalinghi, i ciambelloni fatti in casa, insieme alle crostate sono quelli che più mi ricordano la mia infanzia. Adoro quel profumo che esce dalla cucina e invade tutta la casa. I ciambelloni erano i cavalli di battaglia delle nostre mamme e nonne, erano i dolci che sfornavano amorevolmente per noi bambini degli anni ’70, erano la nostra colazione e la nostra merenda.
Anche se è passato molto tempo, mi piace preparare il ciambellone come quello di nonna, la sua specialità era il ciambellone alle mandorle amare.
Con il tempo però ho sperimentato sempre nuove ricette e nuovi abbinamenti, in questo articolo vi propongo una raccolta di tutti i ciambelloni sfornati in questi anni di blog. Troverete sicuramente il ciambellone che fa per voi, con la frutta, con il cioccolato, ma anche con lo zafferano e una sezione dedicata ai ciambelloni umbri, e una dedicata ai ciambelloni devozionali, quelli che si usa sfornare in occasione della ricorrenza di Santi e Patroni.
Il segreto per un ciambellone perfetto
Per preparare un buon ciambellone non ci sono segreti, non occorrono attrezzature particolari, ma solo una ciotola e delle fruste, meglio se elettriche è tutto quello che vi occorre.
Per la cottura preferisco utilizzare il classico stampo in alluminio, quello che utilizzavano le nostre nonne, costano pochissimo e garantiscono un ottimo risultato.
Ciambelloni fatti in casa – Ricette facili
Con la frutta
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Frutta fresca
Iniziamo dai ciambelloni che prevedono frutta fresca nell’impasto, mele, fichi d’india, ma anche mirtilli e melagrana.
Ciambellone ai fichi d’India e gocce di cioccolato
Con succo di fichi d’india nell’impasto e gocce di cioccolato, non contiene latte e derivati, quindi adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
Con tante mele ruggine a cubetti nell’impasto questo ciambellone è sofficissimo e umido al punto giusto.
Ciambella alla melagrana e cacao
Rivisitazione del ciambellone all’acqua di Adelaide Melles, con succo di melagrana al posto dell’acqua.
Senza lattosio.
Ciambellone alla ricotta con mirtilli e nocciole
La ricotta e le nocciole rendono questa ciambella morbida e saporita, a completare il tutto mirtilli freschi.
Frutta secca
Co la frutta secca ci si può veramente sbizzarrire, qualsiasi tipo decidiate di utilizzare donerà un gusto unico al vostro ciambellone, noci, mandorle, nocciola, ma anche arachidi o pistacchio, insomma a voi la scelta.
Ciambella soffice alle mandorle e limone
Soffice come una nuvola e con un delizioso profumo di mandorle e limone.
Senza lattosio.
Dolce da colazione con bevanda alla nocciola e farina di nocciole, ricetta senza glutine e senza lattosio.
Ciambellone alle mandorle amare
Era il ciambellone che preparava sempre mia nonna, sono particolarmente affezionata a questa ricetta facile, ma che l’aggiunta di mandorle amare, rende il ciambellone profumatissimo.
Ciambellone alle mandorle amare e zucca gialla
Una mia rivisitazione del ciambellone alle mandorle amare di nonna, ottimo il contrasto dolce-amaro di zucca e mandorle.
Ottimo inzuppato nel latte.
Ciambelloni fatti in casa con uva e mosto
Anche uva e mosto sono perfetti per arricchire dei ciambelloni dai sapori autunnali, da affiancare a noci, mele o frutta secca.
Ciambellone alle mele e mosto con noci e uva
Non solo mosto in questo ciambellone dal sapore rustico, ma anche uva da vino, mele e noci.
Ciambellone al mosto cotto e noci
Sempre ispirata dal ciambellone più soffice del mondo, ho sostituito l’acqua con il mosto cotto e aggiunto noci in granella.
Ciambelloni fatti in casa con frutta esotica
Anche la frutta esotica come cocco, ananas e avocado, sono perfetti per i nostri ciambelloni casalinghi.
Succo di ananas, latte di cocco e infuso speziato per questo ciambellone dal profumo esotico.
Ricetta senza lattosio.
Si prepara in pochi minuti, questo ciambellone senza olio e senza burro.
Con carote e ananas nell’impasto.
Senza lattosio.
Ciambella al cocco e confettura di fragole
Un impasto al cocco arricchito con cucchiaiate di confettura di fragole, una volta cotta la ciambella, una golosa colata di glassa al cioccolato.
Alle carote
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Ciambelloni fatti in casa dal mondo
In Brasile e in Portogallo, si preparano 2 ciambelle alle carote buonissime, una semplice e una ricoperta di glassa al cioccolato.
Se amate i ciambelloni alle carote, provate anche la ciambella alle carote e mandorle di Pensieri e pasticci
Torta di carote portoghese – Bolo de cenoura
Preparato con olio e carote grattugiate, questa ciambella è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.
Torta di carote brasiliana – Bolo de cenoura
Moto simile alla versione portoghese, questa ciambella di carote brasiliana è arricchita con una golosa glassa di cioccolato fondente.
Ricetta senza lattosio.
Con gocce di cioccolato e cereali
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Per la colazione cosa c’è di meglio di un ciambellone con cereali o gocce di cioccolato da pucciare in una calda tazza di latte?
Ciambellone con gocce di cioccolato
Un classico dei ciambelloni fatti in casa, impasto semplice all’acqua, arricchito di gocce di cioccolato.
Senza lattosio.
Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato
Preparato yogurt al cocco e tante gocce di cioccolato, sia fondenti che bianche.
Ciambellone allo yogurt e cereali al cacao
Yogurt e cereali al cacao in un ciambellone perfetto per la colazione, ottimo inzuppato nel latte.
Ciambellone al cacao e panna con gocce di cioccolato
Impasto alla panna e cacao sofficissimo, arricchito da gocce di cioccolato fondente.
Ciambellone variegato al cacao, cocco e menta
Tre gusti per questo ciambellone che ricorda i famosi cioccolatini “After Eight” con in più una nota golosa al cocco.
Ciambellone al cacao con gocce di cioccolato
Preparato con bevanda vegetale al cocco e gocce di cioccolato bianco e fondente.
Ciambelloni fatti in casa con farine alternative
Kamut, segale, avena
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Naturalmente si possono preparare buonissimi ciambeloni fatti in casa anche con farine alternative, perfette farina di kamut e segale.
Ciambellone avena e kamut con arachidi e cioccolato
Farina, bevanda e fiocchi d’avena, con aggiunta di arachidi tostate e cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Ricetta senza lattosio.
Ciambellone al kamut con ciliegie e gocce di cioccolato
Perfetto da fare nel periodo di maturazione delle ciliegie, anche se una tira l’altra lasciatene qualcuna per questo goloso ciambellone con farina e bevanda di kamut e gocce di cioccolato.
Senza lattosio.
Ciambella di segale con ciliegie e cocco
Cocco e ciliegie stanno così bene in insieme che vale la pena provare questa ciambella con farina di segale senza lattosio.
Ciambelloni umbri
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Torcoli e ciambelotti
In Umbria il ciambellone prende il nome di torcolo o ciambelotti. Si preparano per molte occasioni, dalla colazione, fino alla ricorrenza di Santi e Patroni.
Iniziamo con il torcolo classico, anche nella versione senza glutine e con frutta secca.
Il più classico dei ciambelloni, quello con latte nell’impasto, perfetto da inzuppare nel caffellatte.
Torcolo al latte con frutta secca
Alla ricetta tradizionale ho aggiunto noci, mandorle, nocciole e uvetta.
Torcolo al latte senza glutine
Versione senza glutine dl torcolo, con farina di riso, adatto anche a chi è intollerante.
Ciambelloni devozionali
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E poi ci sono anche ciambelloni che si preparano in occasione della ricorrenza di Santi e Patroni, soprattutto qui in Umbria, questa usanza è molto diffusa.
Pochi e semplici ingredienti per questo torcolo preparato il 14 ottobre per il Santo Patrono di Todi.
Ciambelotto dei ceri, ricetta di Gubbio per Sant’Ubaldo
Ricetta tipica di Gubbio, preparata in occasione della corsa dei Ceri che si tiene il 15 maggio, giorno di Sant’Ubaldo.
Torcolo di castagne per San Francesco d’Assisi
Ricetta tipica di Sant’Urbano di Narni in provincia di Terni, a poca distanza si trova il Sacro Speco di San Francesco, uno dei santuari Francescani più importanti.
Torcolo di Santa Lucia – Ricetta tipica di Todi
Ancora un torcolo che arriva da Todi, stavolta per Santa Lucia.
in passati si usava accompagnare questo torcolo con una tazza di cioccolata calda.
Torcolo di San Giuseppe con frutta secca e canditi
Siamo ancora in Umbria, e più precisamente ad Umbertide, dove per San Giuseppe si prepara un torcolo con frutta secca, canditi e glassa di zucchero e confettini colorati.
Chisöl di Sant’Antonio Abate – Ciambella dolce lombarda
In Lombardia il ciambellone si sforna per la ricorrenza di Sant’Antonio Abate. Ingredienti semplici pr un dolce casalingo ottimo da inzuppare nel latte.
Ciambelloni fatti in casa con una spezia preziosissima
Con lo zafferano
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Concludiamo questa lunga raccolta con un ingrediente prezioso, lo zafferano, nel mio caso umbro.
Ciambella allo zafferano e rose
Per questo ciambellone m sono ispirata a Santa Rita da Cascia, petali di rose essiccate e zafferano purissimo nell’impasto.
Ciambella al caffè e zafferano
Lo zafferano si abbina benissimo anche al caffè, come in questa ciambella variegata senza lattosio.
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