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RaccolteTorte, plum-cake e ciambelle

Ciambelloni fatti in casa facili e veloci

di Miria Onesta 30 Gennaio 2025
ciambelloni fatti in casa facili
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Ciambelloni fatti in casa facili e veloci, è una raccolta di idee per sfornare un ciambellone buono e soffice come quello della nonna.
Amo i dolci casalinghi, i ciambelloni fatti in casa, insieme alle crostate sono quelli che più mi ricordano la mia infanzia. Adoro quel profumo che esce dalla cucina e invade tutta la casa. I ciambelloni erano i cavalli di battaglia delle nostre mamme e nonne, erano i dolci che sfornavano amorevolmente per noi bambini degli anni ’70, erano la nostra colazione e la nostra merenda.

Anche se è passato molto tempo, mi piace preparare il ciambellone come quello di nonna, la sua specialità era il ciambellone alle mandorle amare.
Con il tempo però ho sperimentato sempre nuove ricette e nuovi abbinamenti, in questo articolo vi propongo una raccolta di tutti i ciambelloni sfornati in questi anni di blog. Troverete sicuramente il ciambellone che fa per voi, con la frutta, con il cioccolato, ma anche con lo zafferano e una sezione dedicata ai ciambelloni umbri, e una dedicata ai ciambelloni devozionali, quelli che si usa sfornare in occasione della ricorrenza di Santi e Patroni.

Ciambellone all'avena e kamut con arachidi e cioccolato preparazione

Il segreto per un ciambellone perfetto

Per preparare un buon ciambellone non ci sono segreti, non occorrono attrezzature particolari, ma solo una ciotola e delle fruste, meglio se elettriche è tutto quello che vi occorre.
Per la cottura preferisco utilizzare il classico stampo in alluminio, quello che utilizzavano le nostre nonne, costano pochissimo e garantiscono un ottimo risultato.

Indice dei contenuti
  • Con la frutta
  • Alle carote
  • Con gocce di cioccolato e cereali
  • Kamut, segale, avena
  • Ciambelloni umbri
  • Ciambelloni devozionali
  • Con lo zafferano

Ciambelloni fatti in casa – Ricette facili

Con la frutta
( torna all’indice )

Frutta fresca

Iniziamo dai ciambelloni che prevedono frutta fresca nell’impasto, mele, fichi d’india, ma anche mirtilli e melagrana.

ciambellone con fichi d'india, gocce di cioccolato su tagliere

Ciambellone ai fichi d’India e gocce di cioccolato

Con succo di fichi d’india nell’impasto e gocce di cioccolato, non contiene latte e derivati, quindi adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

Leggi qui la ricetta
ciambelloni fatti in casa facili Ciambellone con le mele, ricetta della nonna facile e veloce

Ciambella alle mele rugiada

Con tante mele ruggine a cubetti nell’impasto questo ciambellone è sofficissimo e umido al punto giusto.

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Ciambella variegata alla melagrana e cacao

Ciambella alla melagrana e cacao

Rivisitazione del ciambellone all’acqua di Adelaide Melles, con succo di melagrana al posto dell’acqua.
Senza lattosio.

Leggi qui la ricetta
ciambelloni fatti in casa

Ciambellone alla ricotta con mirtilli e nocciole

La ricotta e le nocciole rendono questa ciambella morbida e saporita, a completare il tutto mirtilli freschi.

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Frutta secca

Co la frutta secca ci si può veramente sbizzarrire, qualsiasi tipo decidiate di utilizzare donerà un gusto unico al vostro ciambellone, noci, mandorle, nocciola, ma anche arachidi o pistacchio, insomma a voi la scelta.

ciambelloni fatti in casa

Ciambella soffice alle mandorle e limone

Soffice come una nuvola e con un delizioso profumo di mandorle e limone.
Senza lattosio.

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ciambelloni fatti in casa

Ciambellone alle nocciole

Dolce da colazione con bevanda alla nocciola e farina di nocciole, ricetta senza glutine e senza lattosio.

Leggi qui la ricetta
ciambelloni fatti in casa con mandorle amare

Ciambellone alle mandorle amare

Era il ciambellone che preparava sempre mia nonna, sono particolarmente affezionata a questa ricetta facile, ma che l’aggiunta di mandorle amare, rende il ciambellone profumatissimo.

Leggi qui la ricetta
ciambelloni fatti in casa

Ciambellone alle mandorle amare e zucca gialla

Una mia rivisitazione del ciambellone alle mandorle amare di nonna, ottimo il contrasto dolce-amaro di zucca e mandorle.
Ottimo inzuppato nel latte.

Leggi qui la ricetta

Ciambelloni fatti in casa con uva e mosto

Anche uva e mosto sono perfetti per arricchire dei ciambelloni dai sapori autunnali, da affiancare a noci, mele o frutta secca.

Ciambellone dai sapori autunnali

Ciambellone alle mele e mosto con noci e uva

Non solo mosto in questo ciambellone dal sapore rustico, ma anche uva da vino, mele e noci.

Leggi qui la ricetta
ciambelloni fatti in casa

Ciambellone al mosto cotto e noci

Sempre ispirata dal ciambellone più soffice del mondo, ho sostituito l’acqua con il mosto cotto e aggiunto noci in granella.

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Ciambelloni fatti in casa con frutta esotica

Anche la frutta esotica come cocco, ananas e avocado, sono perfetti per i nostri ciambelloni casalinghi.

ciambelloni fatti in casa ciambella cocco e ananas

Ciambella cocco e ananas

Succo di ananas, latte di cocco e infuso speziato per questo ciambellone dal profumo esotico.
Ricetta senza lattosio.

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ciambelloni fatti in casa Ciambellone ananas e carote

Ciambellone ananas e carote

Si prepara in pochi minuti, questo ciambellone senza olio e senza burro.
Con carote e ananas nell’impasto.
Senza lattosio.

Leggi qui la ricetta
Ciambella al cocco e confettura di fragole

Ciambella al cocco e confettura di fragole

Un impasto al cocco arricchito con cucchiaiate di confettura di fragole, una volta cotta la ciambella, una golosa colata di glassa al cioccolato.

Leggi qui la ricetta

Alle carote
( torna all’indice )

Ciambelloni fatti in casa dal mondo

In Brasile e in Portogallo, si preparano 2 ciambelle alle carote buonissime, una semplice e una ricoperta di glassa al cioccolato.
Se amate i ciambelloni alle carote, provate anche la ciambella alle carote e mandorle di Pensieri e pasticci

ciambelloni fatti in casa alle carote. cestino con fette di ciambella alle carote

Torta di carote portoghese – Bolo de cenoura

Preparato con olio e carote grattugiate, questa ciambella è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

Leggi qui la ricetta
Fetta di torta alle carote brasiliana glassata al cioccolato

Torta di carote brasiliana – Bolo de cenoura

Moto simile alla versione portoghese, questa ciambella di carote brasiliana è arricchita con una golosa glassa di cioccolato fondente.
Ricetta senza lattosio.

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Con gocce di cioccolato e cereali
( torna all’indice )

Per la colazione cosa c’è di meglio di un ciambellone con cereali o gocce di cioccolato da pucciare in una calda tazza di latte?

ciambellone soffice con gocce di cioccolato

Ciambellone con gocce di cioccolato

Un classico dei ciambelloni fatti in casa, impasto semplice all’acqua, arricchito di gocce di cioccolato.
Senza lattosio.

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ciambellone al cocco e gocce di cioccolato

Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato

Preparato yogurt al cocco e tante gocce di cioccolato, sia fondenti che bianche.

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cestini con ciambellone allo yogurt, tazza di caffè e latte

Ciambellone allo yogurt e cereali al cacao

Yogurt e cereali al cacao in un ciambellone perfetto per la colazione, ottimo inzuppato nel latte.

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Ciambellone al cacao e panna con gocce di cioccolato

Impasto alla panna e cacao sofficissimo, arricchito da gocce di cioccolato fondente.

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ciambelloni fatti in casa

Ciambellone variegato al cacao, cocco e menta

Tre gusti per questo ciambellone che ricorda i famosi cioccolatini “After Eight” con in più una nota golosa al cocco.

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ciambelloni fatti in casa

Ciambellone al cacao con gocce di cioccolato

Preparato con bevanda vegetale al cocco e gocce di cioccolato bianco e fondente.

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Ciambelloni fatti in casa con farine alternative

Kamut, segale, avena
( torna all’indice )

Naturalmente si possono preparare buonissimi ciambeloni fatti in casa anche con farine alternative, perfette farina di kamut e segale.

Ciambellone all'avena e kamut con arachidi e cioccolato

Ciambellone avena e kamut con arachidi e cioccolato

Farina, bevanda e fiocchi d’avena, con aggiunta di arachidi tostate e cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Ricetta senza lattosio.

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Ciambellone al kamut con ciliegie e gocce di cioccolato

Ciambellone al kamut con ciliegie e gocce di cioccolato

Perfetto da fare nel periodo di maturazione delle ciliegie, anche se una tira l’altra lasciatene qualcuna per questo goloso ciambellone con farina e bevanda di kamut e gocce di cioccolato.
Senza lattosio.

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ciambellone di segale al cocco e ciliegie

Ciambella di segale con ciliegie e cocco

Cocco e ciliegie stanno così bene in insieme che vale la pena provare questa ciambella con farina di segale senza lattosio.

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Ciambelloni umbri
( torna all’indice )

Torcoli e ciambelotti

In Umbria il ciambellone prende il nome di torcolo o ciambelotti. Si preparano per molte occasioni, dalla colazione, fino alla ricorrenza di Santi e Patroni.
Iniziamo con il torcolo classico, anche nella versione senza glutine e con frutta secca.

Torcolo al latte, ricetta umbra del ciambellone

Torcolo al latte

Il più classico dei ciambelloni, quello con latte nell’impasto, perfetto da inzuppare nel caffellatte.

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Torcolo al latte con frutta secca

Alla ricetta tradizionale ho aggiunto noci, mandorle, nocciole e uvetta.

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ciambellone al latte con farina di riso

Torcolo al latte senza glutine

Versione senza glutine dl torcolo, con farina di riso, adatto anche a chi è intollerante.

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Ciambelloni devozionali
( torna all’indice )

E poi ci sono anche ciambelloni che si preparano in occasione della ricorrenza di Santi e Patroni, soprattutto qui in Umbria, questa usanza è molto diffusa.

Torcolo di San Fortunato, ciambellone umbro

Torcolo di San Fortunato

Pochi e semplici ingredienti per questo torcolo preparato il 14 ottobre per il Santo Patrono di Todi.

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Piatto con ciambelotto tipico di Gubbio

Ciambelotto dei ceri, ricetta di Gubbio per Sant’Ubaldo

Ricetta tipica di Gubbio, preparata in occasione della corsa dei Ceri che si tiene il 15 maggio, giorno di Sant’Ubaldo.

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fetta di ciambellone integrale con farina di castagne e frutta secca

Torcolo di castagne per San Francesco d’Assisi

Ricetta tipica di Sant’Urbano di Narni in provincia di Terni, a poca distanza si trova il Sacro Speco di San Francesco, uno dei santuari Francescani più importanti.

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ciambellone tipico di Todi

Torcolo di Santa Lucia – Ricetta tipica di Todi

Ancora un torcolo che arriva da Todi, stavolta per Santa Lucia.
in passati si usava accompagnare questo torcolo con una tazza di cioccolata calda.

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piatto con torcolo di San Giuseppe, ciambellone umbro con glassa di meringa e confettini

Torcolo di San Giuseppe con frutta secca e canditi
Siamo ancora in Umbria, e più precisamente ad Umbertide, dove per San Giuseppe si prepara un torcolo con frutta secca, canditi e glassa di zucchero e confettini colorati.

Leggi qui la ricetta
ciambella dolce lombarda per Sant'Antonio

Chisöl di Sant’Antonio Abate – Ciambella dolce lombarda

In Lombardia il ciambellone si sforna per la ricorrenza di Sant’Antonio Abate. Ingredienti semplici pr un dolce casalingo ottimo da inzuppare nel latte.

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Ciambelloni fatti in casa con una spezia preziosissima

Con lo zafferano
( torna all’indice )

Concludiamo questa lunga raccolta con un ingrediente prezioso, lo zafferano, nel mio caso umbro.

Ciambella allo zafferano e rose

Ciambella allo zafferano e rose

Per questo ciambellone m sono ispirata a Santa Rita da Cascia, petali di rose essiccate e zafferano purissimo nell’impasto.

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Ciambella al caffè e zafferano

Lo zafferano si abbina benissimo anche al caffè, come in questa ciambella variegata senza lattosio.

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Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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Romana di nascita e umbra d’adozione, sono moglie e mamma. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori, sono spesso ispirazione per i miei piatti.

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