Ciambellone ananas e carote

Questo ciambellone ananas e carote si prepara in 10 minuti, è un ciambellone senza olio e senza burro, che ho sostituito con avocado maturo. Carote grattugiate e mandorle nell’impasto, una spennellata di miele e una cascata di mandorle affettate, rendono questo ciambellone ancora più gustoso.

Ciambellone ananas e carote

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura  35 minuti

Tipo ricetta:  Dolci
Per: 8 persone

Ingredienti

• 2 uova
• 250 g base per pasta morbida Impasti da maestro Cameo
• 70 g di avocado maturo
• 100 g di carote grattugiate
• 100 g di ananas sciroppato
• 60 g di mandorle
•  Olio per lo stampo

Per decorare

• Un cucchiaino di miele
• Mandorle affettate Paneangeli

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160 gradi.
2. Fate sgocciolare bene l’ananas e tritatela finemente.
3. Schiacciate l’avocado con una forchetta e tenetelo da parte.
4. Ungete  uno stampo a ciambella da 16 cm di diametro.
5. Versate la base per pasta morbida in una ciotola, unite le uova ed iniziate ad impastare con una frusta elettrica, aggiungete anche l’avocado e lavorate l’impasto alla massima velocità per 3 minuti. 
6. Aggiungete carote e mandorle e amalgamate con un cucchiaio, versate nello stampo e mettete in forno, fate cuocere per 35 minuti, sfornate fate raffreddare leggermente ed eliminate lo stampo, fate raffreddare su una griglia.
7. Spennellate la superficie del ciambellone con il miele e cospargete con le mandorle affettate. 

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