CUCINA ROMANAPastasciuttaSenza glutineSenza lattosio

Spaghetti alla carbonara con i carciofi

Gli spaghetti alla carbonara con i carciofi, un classico della cucina romana, rivisitato per il Carbonara Day La carbonara è uno di quei piatti che ho nel cuore, in fondo sono sempre romana, anche se vivo in Umbria da tantissimi anni. Sono cresciuta con la carbonara di mamma, quella classica, con guanciale, pecorino, pepe e […]

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PastasciuttaPrimi piatti

Spaghetti alla carbonara con le fave

Rivisitazione delle ricetta dei classici spaghetti alla carbonara Quando si parla di pasta alla carbonara, io non resisto, da buona romana adoro questo piatto, sia la versione tradizionale degli spaghetti alla carbonara, o una versione alternativa. Oggi spaghetti alla carbonara con le fave.  Dopo il successo dell’edizione dello scorso anno, oggi 6 Aprile torna il […]

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CUCINA ROMANASecondi e contorni

Carciofi alla romana

Contorno  a base di carciofi tipico della cucina romana I carciofi alla romana, sono un piatto semplicissimo, questa è la versione di mia madre. Nei miei ricordi di bambina, questo contorno non mancava mai sulla tavola del pranzo di Pasqua, era l’accompagnamento alle cotolette d’abbacchio panate. Era tantissimo tempo che non li preparavo, anzi non […]

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Crostate e crostatineDolce RomaDOLCI

Crostata di ricotta – Ricetta facile

Dolce tipico della cucina romana, nella versione della mia famiglia La crostata di ricotta è uno dei dolci che più amo. La semplicità della frolla, con una farcia di golosa ricotta aromatizzata con rum e arancia e tanto cioccolato fondente tagliato grossolanamente al coltello.  Sono molto affezionata a questa ricetta, che stranamente ancora non avevo […]

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PastasciuttaPrimi piatti

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara, ricetta tipica romana Gli spaghetti alla carbonara sono un primo piatto tipico della cucina romana. Anche se vivo in Umbria da moltissimi anni, sono romana e quando ho saputo che oggi era il #carbonaraday, non ho resistito, dovevo esserci anche io. Spulciando nell’archivio del blog, mi sono resa conto di non aver mai […]

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