CUCINA ROMANAPastasciutta

Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono un primo piatto facilissimo e saporito tipico della cucina romana. Pochissimi ingredienti danno vita ad uno dei piatti più popolari della cucina italiana, aglio e  peperoncino, pomodoro, una spolveratina di pecorino e prezzemolo fresco e il gioco è fatto. Penne all’arrabbiata Recipe Type: Primi Cuisine: Italiana-Romana Author: 2 Amiche in Cucina Prep […]

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Cioccolatini e dolcettiCUCINA ROMANADolce Roma

Bignè di San Giuseppe al forno

I bignè di San Giuseppe, sono un dolce tipico della cucina romana, tradizionalmente sono fritti, ma stavolta li ho cotti in forno per alleggerirli un po’. Invariata la farcitura di crema pasticcera e l’abbondante spolverata di zucchero a velo. A Roma in questi giorni, le pasticcerie sono letteralmente invase da questi golosissimi dolci. In questo post […]

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CUCINA ROMANASecondiSecondi e contorni

Coda alla Vaccinara

Buongiorno, la coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina Romana, posto molte ricette umbre, ma come sapete sono romana di nascita e sono cresciuta a trippa, pajata, coda, puntarelle e maritozzi. Qualcuno storcerà il naso, ma v’invito a provare questi piatti tradizionali e riscoprire i sapori di una volta, imparando ad utilizzare anche ingredienti che non […]

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AntipastiAntipasti e Street-foodCUCINA ROMANA

Supplì al telefono

Piatto tipico dello street food romano, i supplì Buongiorno, oggi supplì al telefono, un classico della cucina romana. Perché al telefono? I supplì sono delle palline allungate di riso al sugo, con all’interno un pezzettino di mozzarella, passati nel pangrattato e fritti in abbondante olio bollente, per mangiarli si aprono a metà e la mozzarella […]

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CUCINA ROMANADolce RomaFritti e frittelle

Bignè di San Giuseppe

Buongiorno, oggi voglio fare gli auguri a tutti papà con questi golosi bignè di, San Giuseppe, dolci tipici della cucina romana, che si usa preparare proprio in occasione della ricorrenza di San Giuseppe. L’impasto viene fritto a cucchiaiate nell’olio bollente e poi farciti con crema pasticcera e spolverati con zucchero a velo, ho aggiunto una ciliegina […]

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