Ciambellone al mosto cotto e noci, fatto in casa soffice e profumato

Buongiorno, per questo ciambellone al mosto cotto e noci ho preso spunto da quello di Adelaide Melles, il famoso ciambellone sofficissimo preparato con l’acqua. Ho aggiunto il mio mosto cotto, noci e uvetta, sostituto lo zucchero semolato con quello di canna, ottenendo un dolce da colazione sofficissimo, ma dal sapore più rustico, provate. Questo dolce è perfetto da fare nel periodo della vendemmia, con il mosto cotto appena preparato.

Ciambellone al mosto cotto e noci

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di farro
• 250 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di acqua
• 30 ml di mosto cotto
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di uvetta
• 30 g di noci tritate

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Imburrate e infarinate uno stampo a cimabella da 24 cm di diametro.
3. Montate le uova con lo zucchero di canna, fino a renderle belle gonfie e spumose.
4. Aggiungete l’olio, l’acqua e il mosto cotto e  le farine setacciate con il lievito.
5. Infarinate l’uvetta ed unitela all’impasto insieme alle noci, mescolate bene e versate nello stampo e infornate per circa 35-40 minuti.
6. Sfornate fate raffreddare leggermente ed eliminate lo stampo.
7. fate freddare completamente su una griglia prima di servire.

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