Ciambella soffice alle mandorle e limone

La ciambella soffice alle mandorle e limone è un dolce da credenza profumatissimo, perfetto con una tazza di tè.
Cosa c’è di meglio del profumo di una ciambella che cuoce in forno? Niente secondo me. Per preparare questa ciambella alle mandorle e limone, sono partita dalla ricetta del ciambellone sofficissimo di Adelaide Melles che adoro, ho solo eliminato un po’ di farina e aggiunto farina di mandorle e limoncello.

Ciambella soffice alle mandorle e limone

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti

Tipo ricetta: Dolci

Per persone: 6-8

Ingredienti

• 115 g di farina
• 50 g di farina di mandorle
• 165 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 65 g di olio di semi di girasole
• 65 g di acqua
• La buccia grattugiata di un limone
• 10 g di lievito per dolci
• 15 g di limoncello
• Zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Imburrate uno stampo a ciambella da 18 cm.
3. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete la buccia del limone, l’acqua, l’olio e il limoncello, mescolate bene.
4. Setacciate la farina con il lievito ed unitela all’impasto, aggiungete anche la farina di mandorle.
5. Versate l’impasto nella teglia ed infornate per 30 minuti circa.
6. Sfornate, dopo 10 minuti togliete dallo stampo e fate freddare completamente su una gratella.
7. Spolverizzare con zucchero a velo e servite.

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