Buongiorno, la coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina Romana, posto molte ricette umbre, ma come sapete sono romana di nascita e sono cresciuta a trippa, pajata, coda, puntarelle e maritozzi. Qualcuno storcerà il naso, ma v’invito a provare questi piatti tradizionali e riscoprire i sapori di una volta, imparando ad utilizzare anche ingredienti che non […]
Read MoreCategoria: Secondi e contorni
Buongiorno, il pollo con peperoni è una ricetta tipica della cucina romana, questa è la ricetta che vedevo fare da bambina da mia madre, quelle ricette senza dosi, che ti ricordi a memoria e che sono sempre buonissime. Ingredienti per 2: 300 g di pollo 200 g di peperoni gialli e rossi 100 g di […]
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Buon pomeriggio, ancora sotto la neve oggi vi offro un piatto della tradizione romana, perché vivo in umbria, ma sono pur sempre romana e con il freddo che fa si mangia ben volentieri. La ricetta è quella che prepara da sempre mia madre e che ora preparo anche io. Ingredienti: ½ kg di trippa 50 g […]
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Stasera vogliamo parlarvi di un contorno romano, che più romano non si può, le puntarelle. Già ci sembra di sentire i nostri lettori romani, ”ancora puntarelle”, magari però, c’è qualche lettore non romano, che non sa come si preparano. Si trovano anche già pronte, ma noi preferiamo prepararle a sole. Le foglie esterne le lessiamo […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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