Torte, plum-cake e ciambelle

Ciambellone alle mandorle amare

Ciambellone alle mandorle amare

Ciambellone alle mandorle amare, perfetto da inzuppare nel latte

Sono particolarmente legata a questa ricetta, è uno dei pochi dolci che faceva mia nonna, è un ciambellone semplice, con le dosi a bicchieri. Ha un profumo incredibile di mandorle amare, mentre cuoce ti fa venire voglia di aprire il forno prima del tempo. Mi ricordo che ogni volta che andavo a casa sua il ciambellone c’era sempre, appena fatto per noi nipoti. Quando le chiesi la dose iniziò con 4 uova, un bicchiere di latte mezzo di olio e farina quella che serve. Solo che io non sono brava come lei, così mi son messa li e ho dosato la ricetta in grammi e ml, ma sul mio quaderno ce l’ho ancora scritta come me la dettò lei, con tra parentesi le dosi in grammi. Naturalmente lei batteva le uova a mano, mica c’erano le planetarie, lo faceva con una semplice forchetta.

ciambellone mandorle amare

ciambellone mandorle amare

Ciambellone alle mandorle amare

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina

Tipo ricetta: Dolce

Per: 8-10 persone

 

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 g di zucchero
  • 120 g di  olio di semi di mais
  • 230 g di latte
  • 450 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
  • 25 mandorle amare

Preparazione:

  1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 160 gradi.
  2. Imburrate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.
  3. Frullate le mandorle con un cucchiaio dello zucchero.
  4. Montate con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, poi unite il latte e l’olio.
  5. Unite delicatamente la farina setacciata con il lievito.
  6. Infine unite le mandorle amare e  amalgamate con una spatola.
  7. Versate l’impasto nello stampo e infornate.
  8. Fate cuocere per circa 30-35 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino.
  9. Sfornate fate raffreddare ed eliminate lo stampo.
  10. Fate freddare completamente su una griglia prima di servire.

ciambellone mandorle amare

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