Biscotti farciti con fichi Quando ero bambina adoravo dei biscotti farciti di fichi di cui non ricordo la marca, poi sono arrivati settembrini, che però non trovo molto spesso. Così ho deciso di fare in casa i mini strudel ai fichi, seguendo la ricetta dei settembrini del Mulino Bianco. Dei frollini farciti con fichi, biscotti […]
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Dolce da colazione con banane e prugne Iniziare la giornata con una buona colazione è una sana abitudine. Per me è importantissima, non inizierei mai una nuova giornata senza colazione. Mi piace far colazione seduta in tranquillità, mi prendo 15 minuti tutti per me. La mia è la classica colazione all’italiana, una tazza di caffellatte, […]
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Come preparare in casa la confettura di more di rovo e bacche di sambuco Ho scoperto il sambuco da pochi anni, ce ne sono moltissime piante lungo i bordi dei campi intorno casa, ma non sapevo come utilizzarlo. Poi ho iniziato ad utilizzare i fiori di sambuco per fare lo sciroppo. Dopo lo sciroppo, i […]
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Conservare le pesche nello sciroppo allo zafferano Dopo la pausa di Agosto, torna la rubrica di cucina regionale L’Italia nel Piatto. In estate si pensa a mettere in dispensa qualche vasetto per l’inverno, confetture, verdure sottolio, frutta conservata in sciroppo, tutto quello che potrà riportarci con la mente all’estate. Come tema del mese abbiamo scelto […]
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Torta da colazione con frutta secca e more Agosto è ormai agli sgoccioli, e con l’arrivo di Settembre, arriverà anche la frutta di fine estate, fichi, more e mele. Passeggiando nella campagna umbra, si iniziano a vedere i rovi carichi di more, quest’anno abbondanti e belle succose. La tentazione di raccoglierle è troppo forte, non […]
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Dolce soffice per la colazione con fiocchi d’avena e confettura Il fine settimana è ormai alle porte, ci vuole un dolcetto per la colazione. Vi ricordate la mia confettura di albicocche al rum e cannella? Beh, oltre ad essere buonissima spalmata semplicemente sul pane o sulle fette biscottate, è ottima per farcire torte e crostate. […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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