Cremosa vellutata di zucca alle erbe aromatiche e semi Iniziamo la settimana con un piatto leggero, una vellutata di zucca alle erbe aromatiche e semi. Le vellutate sono ottime per l’autunno, calde e cremose, sono perfette da mangiare anche sul divano, magari sotto una bella copertina, oppure davanti al caminetto acceso, per scaldarsi nelle prime […]
Leggi di più
Raccolta di 10 ricette con lo zafferano in stimmi, per dolci, confetture e liquori Ho sempre amato preparare ricette con lo zafferano, che siano piatti salati o dolci, ma da quando ho una piccola quantità di zafferano in stimmi, che arriva direttamente dal mio orticello, è diventata una vera passione. Lo utilizzo da sempre nelle […]
Leggi di più
Crostata zucca e noci, dolce autunnale per la colazione o la merenda Questo inizio settimana sembrerò noiosa e monotona, oggi crostata zucca e noci, ieri una pasta con gli stessi ingredienti. Io adoro l’abbinamento zucca e noci, perfetto sia nei dolci che nei salati. Visto che nella lista della spesa di Novembre di segui le […]
Leggi di più
Come preparare la pasta di zucca e noci, ricetta facile, veloce e vegan Iniziamo questa settimana con un primo piatto, pasta zucca e noci. In autunno i piatti si fanno più sostanziosi, ma non è necessario che siano grassi e pesanti per essere gustosi, come per la ricetta di oggi. Un primo piatto leggero e […]
Leggi di più
CUCINA UMBRARicette con i Presidi Slow Food UmbriaSecondi e contorni
Sedano nero di Trevi ripieno – Ricetta umbra
Come preparare il sedano nero di Trevi ripieno, ricetta tipica umbra Torna l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, la rubrica di cucina regionale, questo mese abbiamo scelto come filo conduttore “Colori e sapori d’autunno”. Via libera a zucca, funghi, castagne e tanto altro ancora, per l’Umbria, io vi proporrò il sedano nero di Trevi ripieno. Una […]
Leggi di più
Torta di mele e zafferano, soffice e profumata per la colazione Adoro le torte di mele, il profumo che invade la cucina, mentre sono in forno. Negli anni ne ho preparate molte versioni, le classiche torte di mele soffici, quelle internazionali, o le torte di mele con frolla e frutta secca. Insomma sono uno dei […]
Leggi di più
Cipolle gratinate al Fonio e paprica con erbe aromatiche, contorno gustoso senza glutine Le cipolle gratinate al fonio e paprica sono un contorno senza glutine facilissimo e saporito. Vi avevo già parlato del fonio, cereale antichissimo, che arriva dall’Africa, naturalmente senza glutine. Ma come si cucina il fonio? Nel blog trovate già due ricette, lo sformato di […]
Leggi di più
Idea finger food, panini al formaggio con uovo e guanciale Adoro la pasta alla carbonara, il guanciale, la cremina di uova e pecorino. E proprio la carbonara ha ispirato questi panini al formaggio con uovo e guanciale. Li ho preparati per il contest Ricettando senza glutine di Fratelli Beretta. I panini al formaggio, non sono dei panini […]
Leggi di più
Ricetta per fare i biscotti alla zucca e arancia, con strato di cioccolato fondente, ricetta per Halloween, ma non solo Con l’avvicinarsi della fine di Ottobre, si avvicina anche Halloween, festa americana, ormai molto popolare anche da noi e la zucca diventa la protagonista della tavola. Quest’anno per festeggiare, ho deciso di preparare dei biscotti […]
Leggi di più
Muffin salati alla zucca e cubetti di pancetta affumicata, senza glutine Con le bellissime zucche che ci sono in questo periodo, suoi banchi del mercato, è impossibile non farsi tentare. E infatti non resisto e ne compro in abbondanza. Oggi ho utilizzato la zucca per preparare dei muffin salati alla zucca e pancetta affumicata. Dei […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
Le più lette della settimana
Rappresentante per l’Umbria
Asiago Ambassador
Siti amici
