Confettura di fichi neri e vino Porto Il mio albero di fichi neri, quest’anno è stato veramente generoso, ho iniziato a raccogliere i primi a Giugno e adesso, a fine Settembre ancora mi regala questi dolcissimi frutti. Con grande rammarico questi sono gli ultimi della stagione. Con quelli che sono riuscita a non mangiare direttamente sotto […]
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Finti gelati con merluzzo, patate e zucchine con granella di pistacchi I finti gelati, non sono altro che dei piccoli sformatini di pesce, patate e zucchine, preparati utilizzando gli stampi dei gelati su stecco. Sono semplicissimi da preparare, vi basterà un frullatore e in pochi minuti preparate un secondo sano e gustoso. Potete sostituire le […]
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Sbriciolata con farina gialla di Storo, fichi e mandorle I fichi sono ormai agli sgoccioli, ma c’è ancora tempo per preparare una golosa sbriciolata ai fichi e mandorle. Questa golosa torta è preparata con farina gialla di Storo e mandorle, fichi freschi e fichi secchi. Due strati di briciole croccanti al mais, mandorle e fichi […]
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Gelatina alla birra e frutti rossi perfetta con i formaggi A fine estate, ci sono ancora tanti bei frutti con cui poter preparare golose confetture o una golosa gelatina da utilizzare in inverno, per preparare dolci, spalmare sul pane tostato a colazione, ma anche da abbinare ai formaggi. Durante le mie passeggiate in campagna, ho […]
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Insalata di pollo arrosto con verdure estive Anche se le temperature si sono abbassate notevolmente, siamo ancora in estate e ci sono ancora tante buone verdure. L’insalata di pollo e verdure è un secondo piatto, perfetto per riciclare avanzi di pollo arrosto che nessuno vuole mangiare. Basterà aggiungere, zucchine grigliate, verdure fresche e croccanti e il […]
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Torta al cioccolato e frutti di bosco, con birra Cotta 74 nell’impasto Con le giornate più fresche a me torna la voglia di accendere il forno, anche se lo faccio spesso anche in estate. Soprattutto mi viene voglia di torta al cioccolato. Qualche tempo fa, girando su Facebook, mi imbatto in una fetta di torta […]
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Finger food goloso, crocchette con 5 cereali e verdure Come ogni mese, con l’arrivo della Degustabox, arrivano anche tante sorprese, tanti prodotti tutti da provare. Questa volta, all’interno della scatola, c’era un prodotto che mi incuriosita, e che ho voluto provare per primo, il mix di 5 cereali con riso rosso di Barilla. Sulla confezione, […]
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Crostata semi integrale con farcia ai fichi e ceci al rosmarino La crostata di fichi e ceci è uno di quei dolci che piacciono a me, rustica, profumata e perfetta per la colazione o la merenda. Una frolla semintegrale alle nocciole con una farcia di fichi e ceci aromatizzata al rosmarino e rum. Per completare […]
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Zucchine ripiene di carne e riso Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate, di solito preparo le classiche zucchine ripiene di carne o di tonno. Stavolta però, ho voluto provare una versione decisamente più esotica delle mie ricette. In questa versione, le zucchine sono farcite con riso e carne, insaporiti con la gustosa salsa di pesce e olio […]
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Fichi secchi, come farli in casa Dopo la pausa di Agosto eccoci di nuovo all’appuntamento con la rubrica di cucina regionale, L’Italia nel Piatto, questo mese vi parleremo della frutta di Settembre. E quale frutto rappresenta meglio questo mese, insieme all’uva, se non il fico? In questa uscita non vi proporrò una ricetta, ma vi […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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