Si possono preparare tantissime varianti di dolci con il pistacchio, secchi, soffici o al cucchiaio, ma anche gelati e semifreddi, c’è solo l’imbarazzo della scelta.
In questi anni di blog ho preparato molti dolci con il pistacchio e oggi 26 febbraio in occasione del World Pistacchio Day, ho deciso di raccoglierli tutti in questo post, così da averli tutti a portata di mano.
Amo la frutta secca, noci, mandorle, nocciole, ma tra i miei preferiti c’ è sicuramente il pistacchio, lo adoro salato per come aperitivo o per preparare qualche sfizio salato.
Il pistacchio è ottimo anche per la preparazione di dolci, sia intero che ridotto in farina o in crema, dona ai dolci un bel colore e un sapore unico.
World Pistacchio Day
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Il 26 Febbraio di ogni anno ci celebra il World Pistacchio Day, una giornata interamente dedicata al pistacchio. Sono tanti gli eventi organizzati in tutto il mondo, ma il modo più semplice per celebrare questo piccolo frutto è semplicemente mangiarlo, oppure utilizzarlo in cucina per preparare piatti sia dolci che salati.
I pistacchi , originari del Medioriente sono conosciuti fin dai tempi antichi, alcuni storici dichiarano che alcune piante di pistacchio avrebbero fatto parte dei giardini pensili di Babilonia, circa 700 anni a.C.
Probabilmente arrivarono in Europa grazie ai Romani nel I secolo d.C e sbarcarono negli Stati Uniti nel corso del 1800, dove raggiunsero la popolarità nel secolo successivo.
Il maggiore produttore di pistacchio è l’Iran dove sono parte integrante della cultura locale. Si coltiva pistacchio con ottimi risultati anche in California, e zone calde del Mediterraneo, come Grecia e la Sicilia, come non citare il Pistacchio verde di Bronte DOP Presidio Slow Food .
Fonte: Days Of The Year
Dolci con il pistacchio
Torte
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Iniziamo questa golosa carrellata con le torte soffici, dove il pistacchio è il protagonista.
Torta sofficissima preparato con impasto al kefir, albicocche fresche e confettura, farina e granella di granella di pistacchio.
Torta di pere, pistacchio e rose
Una torta golosa senza farina e senza grassi, una ricetta di Nigella Lawson, da fare in 5 minuti utilizzando un frullatore.
Ricetta senza glutine, senza lattosio e senza grassi.
Torta con crema di pistacchio e formaggio di kefir
Torta morbida e umida con formaggio di kefir (simile alla ricotta) nell’impasto, con cuore di crema di pistacchio.
Amor polenta alle mele con pistacchio e petali di rose
rivisitazione del dolce tradizionale di Varese, ho aggiunto mele, pistacchio e petali di rose.
Mug cake al limone con fragole e pistacchi
Tortina in tazza monoporzione cotta in microonde, velocissima e leggera, da mangiare senza troppi sensi di colpa.
Dolci con il pistacchio, crostate e biscotti
Il pistacchio è ottimo anche per farcire e decorare crostate e biscotti, abbinato magari al cioccolato o i petali di rose essiccati.
Crostate
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La crostata è un dolce da credenza che si può preparare facilmente in casa, naturalmente si possono farcire non solo con la classica confettura, ma anche con creme e frutta fresca e frutta secca.
Crostata al cioccolato con crema al pistacchio, fragole e panna montata
Un guscio di frolla al cacao racchiude una farcitura di crema pasticcera al pistacchio, panna montata, fragole e scaglie di cioccolato bianco e granella di pistacchio.
Crostata alle fragole con crema e pistacchi
Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera e confettura di fragole, come topping briciole di frolla e pistacchio.
Crostata girasole di pesche con pistacchio e cioccolato
Crostata senza glutine farcita con confettura di pesche, pesche sciroppate, pistacchio e cioccolato, decorata con un girasole.
Biscotti
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Anche i biscotti possono essere impreziositi con i pistacchi aggiunti all’impasto, oppure farciti con crema spalmabile di pistacchio. Qui sotto 3 versioni diverse di tozzetti super golosi, perfetti da inzuppare.
Biscotti al pistacchio e rose con cioccolato bianco
I biscotti al pistacchio e rose con cioccolato bianco sono dei dolcetti con una copertura croccante di cioccolato bianco, petali di rose e pistacchio.
Tozzetti al pistacchio e gocce di cioccolato fondente
I tozzetti al pistacchio e gocce di cioccolato fondente, sono dei biscotti ottimi da accompagnare a un bicchierino di liquore.
Tozzetti fragole, pistacchi e cioccolato bianco
I tozzetti fragole, pistacchi e cioccolato bianco, sono dei biscottini golosi, ottimi da sgranocchiare ad ogni momento della giornata.
Dolci al pistacchio al cucchiaio e non solo
Dolci al cucchiaio
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Passiamo ora ai dolci al cucchiaio, semifreddi, panna cotta, budini, bicchierini golosi, c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Zuccotto tiramisù al pistacchio e cioccolato
Variante golosa e scenografica del classico tiramisù, con crema al pistacchio e savoiardi.
Mattonella ai tre cioccolati e pistacchio
Preparata con colomba e creme al cioccolato, panna e granella di pistacchi, facile e veloce da preparare.
Millefoglie con mousse di pistacchio e fragole
Due strati di pasta sfoglia veloce, racchiudono una soffice mousse di mascarpone, fragole e pistacchio.
Risolatte alle fragole e pistacchi
Il riso è cotto nella bevanda vegetale al cocco e addolcito con sciroppo di agave, un dolce senza glutine e senza lattosio.
Mele cotogne ripiene di miele e pistacchio
Mele cotogne cotte in forno ripiene di pistacchio e miele, una ricetta che arriva dall’Uzbekistan.
Biancomangiare al limone e pistacchio
Dolce al cucchiaio siciliano, preparato con latte addensato con amido di mais, aromatizzato con limone e arricchito con granella di pistacchio.
Malabi con sciroppo di ibisco e menta, lamponi e pistacchio
Rivisitazione del malabi, il budino al latte israeliano, qui con un topping di ibisco, lamponi e pistacchio.
Panna cotta con sciroppo di rose, fragole e pistacchi
La classica panna cotta con topping di fragole allo sciroppo di rose fatto in casa e granella di pistacchio.
Bicchierini con crema al pistacchio e cioccolato bianco
Dolce al cucchiaio velocissimo con briciole di torta al cioccolato e crema al mascarpone con pistacchio e cioccolato bianco.
Bicchierini con mousse allo yogurt e ciliegie, con cioccolato bianco e pistacchi
Goloso dessert allo yogurt greco con ciliegie fresche, panna, cioccolato bianco e granella di pistacchio.
Barrette e monoporzioni
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Barrette di farro soffiato e cioccolato ai pistacchi
Ideali per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua, si preparano in pochi minuti senza accendere il forno.
Ciambelline al cioccolato e pistacchio con ovetti confettati
Perfette per la Pasqua, queste ciambelline hanno un impasto soffice al cioccolato e pistacchio e come decorazione ovetti confettati.
Cubotti al cioccolato e pistacchio
Cubotti di torta al cioccolato e pistacchio farciti con crema al pistacchio e decorati con cioccolato bianco.
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