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Torta di pere, pistacchio e rose di Nigella Lawson

Torta di pere, pistacchio e rose di Nigella Lawson

Torta di pere, con pistacchi profumata rose,  senza grassi e senza farina

Quando ho visto la ricetta della torta di pere, pistacchi e rose, sul sito di Nigella Lawson, mi ha colpito subito, una torta senza farina e senza grassi. Non pensavo potesse riuscire bene, ho voluto provare e sono rimasta piacevolmente sorpresa. Questa torta è preparata con frutta secca frullata, pere fresche e aromatizzata alle rose, una torta soffice e umida, con un delicato profumo. Oltre ad essere buona, la torta di pere, pistacchi e rose è una torta senza grassi, senza lattosio e senza glutine, una torta perfetta anche per chi ha problemi d‘intolleranze alimentari. Ho seguito la ricetta originale quasi alla lettera, ho fatto solo due piccole modifiche, ho utilizzato metà pistacchi al naturale e metà salati e invece dell’acqua di rose ho utilizzato il mio liquore alle rose. Come tutte le ricette di Nigella, anche questa torta si prepara facilmente, vi basterà un frullatore.

Torta di pere, pistacchio e rose

Torta di pere, pistacchio e rose

Torta alle pere, pistacchi e rose

Torta alle pere con mandorle, pistacchi e rose

Piatto Dolci
Cucina Inglese
Parole chiave Nigella Lawson
Preparazione 10 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora
Autore Miria Onesta

Ingredienti

  • 200 g zucchero semolato
  • 60 g pistacchi
  • 40 g pistacchi salati
  • 200 g mandorle
  • 450 g pere
  • 6 uova
  • 1,5 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 cucchiaio liquore alle rose

Per decorare

  • 1 cucchiaio confettura di pere
  • 1 cucchiaino limone succo
  • 1 cucchiaino liquore alle rose
  • petali di rose
  • 1 cucchiaio pistacchi tritati

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

    Ungete uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro.

  2. Iniziate dalla torta, mettete nel mixer mandorle e pistacchi con 100 g dello zucchero, frullate e riducete la frutta secca in farina. 

    Aggiungete nel frullatore tutti gli altri ingredienti, azionate finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

    Versate nello stampo e infornate per 45-50 minuti, fate la prova stecchino. 

  3. Sfornate, fate freddare leggermente, eliminate lo stampo e fate raffreddare. 

    In una ciotola versate la confettura con il liquore alle rose e il limone, mescolate bene e pennellate la superficie della torta.

    Cospargete con i pistacchi e decorate con i petali di rose. 

Torta di pere, pistacchio e rose

Torta di pere, pistacchio e rose

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