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Mug cake al limone con fragole e pistacchi

Mug cake al limone con fragole e pistacchi

Mug cake al limone per la colazione, vegan e senza lattosio

Oggi per la rubrica “In linea verso i 50 – a dieta da venerdì”, una ricetta facilissima, la mug cake al limone con fragole e pistacchi. Vi basteranno 2 minuti di preparazione e 40 secondi di cottura, per un dolcetto light senza zucchero raffinato, senza lattosio e vegan.

Mug cake al limone con fragole e pistacchi, ricetta per una colazione vegan e leggera.

Torta in tazza nel microonde, cotta in pochi secondi

Queste tortine da cuocere nel microonde sono comodissime, si mescola tutto nella tazza e si mette in forno, e la cottura è così rapida che saranno pronte prima del caffè.
Avevo già preparato delle mug cake al caffè, profumate alla frutta e al cacao, tutte con uova e zucchero. In questa versione ho eliminato le uova e lo zucchero raffinato, ho impastato le mie mug cake con acqua e limone, per addolcire, pochissimo sciroppo di acero e la dolcezza delle fragole. Se trovate delle fragole dolci e succose, potete anche omettere del tutto lo sciroppo d’acero.

Torta in tazza, pronta in 40 secondi, light, vegan e senza lattosio

Mug cake al limone con fragole e pistacchi

Portata: Dolce 
Porzioni: 1 persona

Preparazione: 2 minuti
Cottura: 40 secondi

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 25 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di olio di riso
  • 5 g di sciroppo di acero
  • 10 g di acqua
  • 10 g di succo di limone
  • 15 g di fragole
  • un pizzico di lievito per dolci
  • 2 pistacchi
  • succo di mirtilli per accompagnare le mug cake

Preparazione:

  1. Lavate le fragole e tagliatele in piccoli pezzi.
  2. Versate la farina e il lievito in una tazza, unite l’olio, lo sciroppo di acero, l’acqua e il succo di limone, mescolate con una forchetta.
  3. Unite le fragole e mescolate ancora, cospargete con i pistacchi tritati.
  4. Mettete nel forno a microonde e accendete alla massima potenza e impostate 40 secondi di timer.
  5. Sfornate la mug cake e servite con il succo di mirtilli.

Calorie: 250 circa

Le calorie che scrivo sotto ogni ricetta, sono calcolate in base a quanto riportato sui prodotti da me utilizzati e per i prodotti freschi mi sono affidata a siti on line.

Vegan mug cake, fragole e limone
Mug cake al limone senza lattosio, e vegan
Mug cake al limone con fragole e pistacchi

Le altre ricette della rubrica le trovate nella pagina dedicata “In linea verso i 50 – a dieta da venerdì”

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