Ricette per preparare in casa dolci con farine alternative alla farina 00
Preparare dolci con farine alternative alla farina 00, può sembrare un’impresa titanica, invece non è così. Con un po’ di fantasia, si possono preparare torte, crostate e biscotti veramente buoni e con facilità. In questo periodo di quarantena da Covid-19 la farina 00 è diventata quasi introvabile. Ho pensato di creare questa raccolta, per aiutare chi non riesce a trovare la farina, ma anche per chi ha voglia di sperimentare nuovi sapori. Ma anche per chi ha un sacchetto di quella farina particolare in dispensa, che non sa come utilizzare. In nessuna di queste 25 ricette è presente farina 00 o farina 0. Troverete invece ricette preparate con farina di mais, di riso, di avena, kamut, ma anche e di tapioca, fonio, castagne, legumi.
C’è anche una ricetta di Nigella Lawson, senza nessun tipo di farina, solo mandorle frullate molto finemente. Molte di queste ricette sono senza glutine, adatte anche a chi ha problemi d’intolleranze. Se poi vi è avanzata della polenta cotta, aggiungendo mele e uvetta, avrete un dolce profumato e morbido veramente goloso.
Non dimentichiamoci poi dei bambini, in questi giorno si annoiano a stare in casa, prepariamo insieme a loro i biscotti domino. Prima potranno aiutarvi a preparare i biscotti e dopo sarà ancora più divertente giocare una partita a domino, dove le tesserine possono essere mangiate.

Vi consiglio anche di provare il pane biscottato ai cereali e frutti rossi, versione semplice delle fette biscottate, perfetto a colazione con la confettura.
Naturalmente alcuni ingredienti sono fuori stagione, come le albicocche e i fichi. Potete sostituirli con altra frutta di stagione, come mele, fragole o frutti di bosco surgelati.
25 ricette senza farina 00

Plumcake alle mele e cocco con farina di fonio
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Banana bread senza glutine e senza lattosio
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Baci di dama alla Nutella – Ricetta senza glutine
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Torta di mele e castagne
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Torta di avena con albicocche e uvetta
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Torta di polenta e mele, con uvetta e noci
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Torta al cocco con salsa ai lamponi
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Torta di fonio e nocciole con spezie e mirtilli
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Ciambelline ai fichi e noci con farina di avena
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Torta ai cereali con prugne e mandorle
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Torta di pere, pistacchio e rose di Nigella Lawson
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Pastiera senza glutine e senza lattosio
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Sbriciolata ai fichi e mandorle
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Tozzetti e infuso ai fiori di sambuco
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Ciambellone avena e kamut con arachidi e cioccolato
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Cookies ai soffiati e cioccolato fondente
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Barrette all’avena e lamponi
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Torta all’avena e zenzero con lamponi e croccante
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Ciambellone al kamut con ciliegie e gocce di cioccolato
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Ciambellone alle nocciole
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Tortine ai lamponi, mandorle e cioccolato
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Ciambella di segale con ciliegie e cocco
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Frollini gluten free all’arancia e cioccolato fondente
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Cioccolata in tazza con biscottini al cocco
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Biscotti domino alla Nocciolata
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