Biscotti domino alla Nocciolata

Biscotti domino senza glutine farciti con crema alle nocciole

I biscotti domino, sono dei divertenti biscotti a forma di tesserine del famosissimo gioco, con frolla senza glutine e farciti con crema alle nocciole. Quando ho letto del contest di Rigoni di Asiago, non ho saputo resistere, il tema era “Bimbi a Tavola“, ingrediente protagonista della ricetta la Nocciolata, un contest che più dolce non si può. Mi piace molto preparare piatti che facciano divertire i bambini, per questo contest ho deciso di realizzare il domino, il famoso gioco con le tesserine numerate. Due rettangolini di biscotto e una farcitura super golosa di Nocciolata, per la frolla ho scelto di utilizzare farina di riso e di mais, per permettere a tutti i  bambini di divertirsi insieme, anche se celiaci.

Biscotti domino alla Nocciolata

Ingredienti:

• 110 g di farina di riso
• 90 g di farina di mais finissima
• 80 g di nocciole tostate
• 70 g di zucchero semolato
• 110 g di burro
• 1 uovo
• Nocciolata
• Gocce di cioccolato

Preparazione:

Frullate le nocciole con 3 cucchiaini di zucchero e riducete in polvere. Sulla spianatoia fate la fontana con le farine, le nocciole e lo zucchero, al centro unite l’uovo e il burro freddo, impastate velocemente. Avvolgete l’impasto con la pellicola e tenete in frigo per un’ora. Stendete la frolla e tagliate dei rettangolini di pasta da 2 x 4 cm, metà metteteli nella teglia ricoperta di carta forno, i restanti incideteli al centro formando 2 quadrati (non arrivate fino in fondo) decorate i quadratini ottenuti con le gocce di cioccolato alternando la numerazione, come nelle tesserine del domino. Infornate a 180 gradi per 10-12 minuti, sfornate e fate raffreddare bene. Spalmate le tesserine senza gocce con la Nocciolata, coprite con le tesserine numerate, non resta altro da fare che giocare a domino, buon divertimento.

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