Sbriciolata ai fichi e mandorle

Sbriciolata con farina gialla di Storo, fichi e mandorle

I fichi sono ormai agli sgoccioli, ma c’è ancora tempo per preparare una golosa sbriciolata ai fichi e mandorle. Questa golosa torta è preparata con farina gialla di Storo e mandorle, fichi freschi e fichi secchi. Due strati di briciole croccanti al mais, mandorle e fichi secchi, racchiudono uno strato morbido di fichi freschi. Una cascata di mandorle e fichi secchi renderanno la superficie ancora più croccante e saporita. La farina gialla di Storo, rende questo dolce ancora più rustico, saporito e croccante. Naturalmente non provate a fare delle belle fette perfette,  sarà quasi impossibile, altrimenti che sbriciolata sarebbe?
Io ho utilizzato i fichi secchi di Spina Sapori di Puglia, aromatizzati con alloro e limone, che hanno donato un gradevole aroma alla torta.

Sbriciolata ai fichi e mandorle

Preparazione 20 minuti
Cottura  40 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina
Tipo ricetta:  Dolci
Per: 8 persone

Ingredienti:

Per le briciole al mais

• 150 g di farina gialla di Storo
• 150 g di farina di mandorle
• 130 g di burro
• 150 g di zucchero di canna
• 1 tuorlo
• 50 g di mandorle tritate grossolanamente
• 4 fichi secchi

Per lo strato interno

• 2-3 fichi freschi

Per decorare

• 30 g di mandorle intere
• 1-2 fichi secchi

Preparazione:

1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Rivestite una teglia da 22 cm con la carta forno.
3. In una ciotola versate le farine, lo zucchero, le mandorle e i fichi secchi tritati.
4. Unite al centro burro e iniziate ad amalgamare, unite poi anche il tuorlo.
5. Mescolate velocemente con le mani finché non inizieranno a formarsi delle briciole.
6. Versate metà composto nella teglia e pressate bene con le mani, aggiungete i fichi freschi a pezzi, poi coprite con altre briciole (tenetene da parte un po’) e pressate ancora.

   

7. Cospargete la superficie con le briciole rimaste, infine aggiungete anche le mandorle intere e i fichi secchi tagliati a pezzetti.

   

8. Infornate per circa 40-45 minuti o finché la superficie non sarà ben dorata
9. Sfornate fate raffreddare poi eliminate dallo stampo e servite.
10. Il giorno dopo è ancora più buona.

Il giorno dopo è ancora più buona, sempre che riusciate a resistere alla tentazione di mangiarla tutta subito.