Barrette all’avena e lamponi

Golose barrette all’avena, facili e veloci da preparare

Le barrette all’avena e lamponi sono piccole coccole golose da gustare a colazione, a merenda, ma anche a fine pasto, magari accompagnate da un bicchierino di liquore ai lamponi e cedrina. Ho trovato la ricetta di queste delizie dietro un pacco di farina d’avena, appena letta non ho resistito e avendo a disposizione dei bei lamponi freschi mi sono lanciata nella sua preparazione, una ricetta facilissima, ma molto golosa.
Se non avete lamponi freschi, potete utilizzare della confettura di lamponi.

Barrette all’avena e lamponi  

Portata: Dolci
Autore: Miria Onesta
Preparazione:: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 16 quadrotti

Ingredienti:

• 115 burro
• 110 farina avena
• 120 g fiocchi avena
• 100 zucchero di canna
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di vaniglia
• La buccia grattugiata di mezzo limone
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• 150 g di lamponi

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Rivestite con la carta forno una teglia quadrata da 20 cm di lato.
3. Fondete il burro e versatelo in una ciotola, unite la vaniglia, la farina d’avena, i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna, il sale, la buccia del limone, impastate velocemente, non otterrete un impasto liscio, ma delle briciole.
4. Mettete 2/3 del composto nella teglia e pressate con delicatezza.
5. Sistemate i lamponi sullo strato d’impasto.
6. Coprite i lamponi con l’impasto rimasto, infornate per 20-25 minuti.

7. Sfornate la teglia, fate freddare leggermente e aiutandovi con la carta forno estraete il dolce cotto.
8. Tagliate in 16 parti, fate freddare completamente e servite.

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