Baci di dama alla Nutella – Ricetta senza glutine

Biscottini alle nocciole senza glutine farciti con Nutella

I baci di dama alla Nutella sono dei dolcetti senza glutine, due biscotti alle nocciole tenuti insieme da uno strato della famosa crema alle nocciole.
Oggi è 5 Febbraio è il World Nutella Day, come non partecipare a questa golosa giornata dedicata alla famosissima crema spalmabile alle nocciole?

Ho preparato i biscotti alle nocciole senza glutine, sostituendo la farina 00 con farina di riso, amido di mais e farina di tapioca. Di piccole dimensioni, sono perfetti da accompagnare ad un caffè, una tazza di tè, ma anche a fine pasto, con un bicchierino di liquore.
Se amate la Nutella, provate anche il rotolo, una soffice pasta biscotto decorata con cioccolato fondente e farcito con Nutella.

Baci di dama alla Nutella

Portata: Dolce
Porzioni: 35 baci di dama circa

Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 1 ora e 15 minuti
Cottura: 10-12 minuti

Ingredienti:

• 60 g di farina di riso
• 30 g di amido di mais
• 20 g di farina di tapioca
• 90 g di farina di nocciole
• 60 g di zucchero
• 40 g di olio di cocco
• 1 uovo
• Nutella

Preparazione:

1. Versate le farine e lo zucchero in una ciotola.
2. Unite l’olio di cocco e l’uovo, impastate, prima con una forchetta, poi con le mani.
3. Coprite il composto e tenete in frigo per circa un’ora.
4. Foderate due teglie con la carta forno.
5. Riprendete l’impasto dal frigo, formate delle palline di circa 5 g, disponetele nella teglia e mettete in frigo ancora per 30 minuti.
6. Preriscaldate il forno a 170 gradi.
7. Infornate e fate cuocere per circa 10-12 minuti.
8. Sfornate fate raffreddare bene i biscotti.
9. Spalmate la Nutella su un biscotto, unitene un secondo e mettete su un piatto da portata.
10. Proseguite così finché non avrete finito i biscotti.

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