Torta allo yogurt e limone

Dolce da colazione soffice al limone

La torta allo yogurt e limone è un dolce da colazione semplice, come quello che preparava la nonna, perfetto con un bicchiere di latte o una tazza di tè. Potrò sembrarvi monotona, ma le torte semplici sono la mia passione, quelle torte che profumano la casa di limone e vaniglia, preparate con pochi e semplici ingredienti, che tutti bene o male abbiamo in casa, uova, farina, zucchero. Sono i dolci che mi fanno tornare indietro a quando da bambina guardavo mamma e nonna preparare la merenda per me e mio fratello. Insieme alle mie amate crostate, le torte soffici da colazione sono quelle che più amo preparare, arricchite nei modi più svariati, quella di oggi è una delle più semplici, una torta soffice allo yogurt e limone.

Torta allo yogurt e limone

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 6 uova
• 280 g di zucchero semolato
• 120 g di yogurt bianco
• 100 g di burro fuso
• 240 g di farina 00
• 60 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• zucchero a velo

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 175 gradi.
2. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.
3. Setacciate la farina con la fecola e il lievito.
4. Separate le uova e montate gli albumi a neve.
5. Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite lo yogurt e il burro fuso freddo.
6. Unite anche la buccia del limone.
7. Aggiungete le farine e amalgamate bene.
8. Aggiungete delicatamente anche gli albumi montati, incorporandoli delicatamente con una spatola.
9. Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 35-40 minuti.
10. Sfornate, fate raffreddare leggermente poi eliminate dallo stampo e fate freddare completamente su una griglia.
11. Cospargete con zucchero a velo e servite.

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