Ciambelline ai fichi e noci con farina di avena

Quest’anno la produzione di fichi è stata veramente abbondante, ne ho ancora parecchi da utilizzare, dopo la confettura di fichi speziata, oggi la ricetta per preparare le ciambelline ai fichi e noci, con farina di avena, senza grassi, senza zucchero raffinato e senza latticini. Dei piccoli peccati di gola, da mangiare senza troppi sensi di colpa. I fichi freschi aggiunti all’impasto rendono queste ciambelline morbide per alcuni giorni, senza bisogno di aggiungere burro o olio. Si preparano in pochi minuti e anche la cottura in forno è veloce.
Se vi piacciono i fichi, oltre ai dolci vi consiglio di provarli anche nelle ricette salate, come  l‘orzo ai fichi e prosciutto o i ravioli ai fichi, caprino e miele.

Ciambelline ai fichi e noci

Portata: Dolci
Porzioni: 6 ciambelline

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti

Ingredienti

• 1 uovo
• 40 g sciroppo di acero
• 100 g fichi
• 85 g noci
• 50 g farina di avena
• 4 g lievito per dolci

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.Sbucciate i fichi e schiacciateli con una forchetta.Tritate le noci grossolanamente. 
2. Montate l’uovo e aggiungete lentamente lo sciroppo di acero.Unite i fichi, 60 g di noci e la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene con un spatola.
3. Versate sul fondo degli stampi le noci rimaste, versate il composto e infornate per circa 12-15 minuti.
4. Sfornate fate raffreddare ed eliminate dallo stampo.

1. Lasciate raffreddare su una griglia prima di servire.il giorno seguente sono ancora più buone.

Per rendere la preparazione delle ciambelline ai fichi e noci, ancora più semplice vi consiglio di utilizzare uno stampo in silicone, io ho utilizzato lo stampo  in silicone Donuts Fancy&Function di Silikomart 

Potete sostituire lo sciroppo di acero con il miele e le noci con le mandorle, ma anche il tipo di frutta. Potete preparare queste ciambelline anche con pesche o albicocche.

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