Back to school – Colazioni per la scuola è una raccolta di ricette per la colazione da fare a casa, ma anche da portare nello zainetto. Manca pochissimo all’inizio della scuola, ormai è quasi tutto pronto, i più piccoli sono in fermento, alle prese con i nuovi accessori, i più grandi invece vorrebbero continuare le vacanze, soprattutto se devono sostenere gli esami di riparazione. Anche per noi mamme, l’inizio della scuola è impegnativo, bisogna svegliare bimbi e ragazzi e preparare loro una sana colazione, che li sostenga durante le ore passate sui banchi.
C’è da preparare la colazione da consumare a casa con la famiglia, ma anche lo spuntino di metà mattina da fare a scuola.
Ho pensato di raccogliere in questo post Back to school – Colazioni per la scuola – 30 ricette facili, quelle ricette che secondo me, sono perfette per la colazione di bambini e ragazzi, e naturalmente anche dei genitori.
Per me la colazione è dolce, con latte e un dolcino, che può essere una crostata, un ciambellone, ma anche dei biscotti. Ho inserito anche alcune ricette salate, focaccine e panini, ottimi da farcire e mettere nello zainetto.
Back to school – Colazioni per la scuola – 30 ricette facili
- Dolci soffici
- Con la frutta
- Crostatine
- Con Nutella e Pan di Stelle
- Ricette dal Mondo
- Come quelli comprati
- Colazioni per intolleranze alimentari
- Dolci divertenti
- Colazioni salate
Dolci soffici
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Iniziamo questo viaggio goloso, tra le colazioni per la scuola, con i dolci soffici, ciambelloni torte, plumcake e muffin, tutti dolci da forno che si conservano perfettamente anche in dispensa e che possono essere personalizzati in base ai gusti della nostra famiglia.
Ciambelloni e torte
Il profumo dei dolci che sfornava la nonna, quei profumi che invadono la casa e ti fanno tornare bambino,, anche se ormai hai superato gli “anta”.
Ciambelloni al latte oppure con gocce di cioccolato, che sono perfetti da inzuppare nel latte.
Oppure torte al limone, sofficissime e profumate, perfette anche per una tazza di tè.
Ciambellone con gocce di cioccolato
Sofficissimo e senza lattosio, è preparato con olio e acqua, per renderlo ancora più goloso, gocce di cioccolato fondente come se piovesse.
Il classico ciambellone della nonna, qui nella versione umbra, preparato con pochi e semplici ingredienti, che tutti abbiamo in casa. Perfetto da inzuppare nel latte.
Dolce semplice con yogurt nell’impasto e aromatizzato con scorza di limone non trattato.
Una torta semplice con carote grattugiate nell’impasto, mandorle e profumata alla cannella, senza latte e senza burro, Sofficissima, si scioglie in bocca.
Senza lattosio.
Tortine monoporzione
Invece di una torta grande da tagliare a fette, perché non fare delle tortine monoporzione? Sono pratiche e si possono mangiare facilmente anche con le mani, senza nemmeno bisogno di utilizzare il coltello per tagliare una fettina.
Mini plumcake al cocco con fragoline e limone
Tortine monoporzione, perfette da mettere nello zainetto per la colazione a scuola. Preparate con latte di cocco, fragoline di bosco e scorza di limone grattugiata.
Muffin alla vaniglia e gocce di cioccolato
Dolcetti soffici profumati alla vaniglia con gocce di cioccolato, pratiche monoporzioni per la scuola e non solo.
Con la frutta
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La frutta non deve mai mancare nell’alimentazione dei nostri figli, ma spesso viene rifiutata, e allora perché non utilizzarla per la preparazione di dolci per la colazione? Tutta la frutta, o quasi, è adatta alla preparazione di dolci casalinghi, tra la frutta più utilizzata sicuramente c’è la mela, ma anche arance, pere, lamponi e banane, ottime soprattutto quando sono molto mature, per preparare biscotti senza uova o il banana bread.
Biscotti alla banana e cioccolato senza uova
Impastati con con polpa di banana matura, gocce di cioccolato fondente e farina integrale, non contengono uova. Perfetti da abbinare ad una tazza di latte.
Biscotti di grano saraceno e mela
Farina di grano saraceno, zucchero di canna e fiocchi d’avena, purea di mele per questi biscottoni perfetti da inzuppare. Sono senza glutine e senza lattosio.
Torte e ciambelle soffici
La frutta aggiunta alle torte soffici le rende ancora più umide e gradevoli, la frutta si sceglie in base alla stagione e sii hanno così dolci sempre diversi.
Banana bread ai lamponi e gocce di cioccolato
La polpa di banana matura rende questo dolce morbido e umido, arricchito con lamponi freschi e gocce di cioccolato fondente.
Una delizia che accontenterà tutti.
Dolce casalingo dai sapori umbri, preparato con farina di farro e mela Rugiada, varietà di mela tipica umbra.
Ciambella dal sapore rustico e casalingo.
Frolle golose
Crostatine
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Piccoli scrigni croccanti racchiudono golose farciture, che possono essere di frutta fresca o confetture,
Ma anche creme spalmabili alla nocciola, che fanno il verso a quelle che si trovano in commercio. Le crostatine sono dei dolcetti facilissimi, perfetti per la colazione e la merenda.
Crostatine di mele, frutta secca e spezie
Deliziosi scrigni di frolla farciti con mele, noci, datteri, pinoli e spezie. Per una colazione dal sapore autunnale, quasi natalizio.
Frolla burrosa e friabile con farina di nocciole, farcite con crema spalmabile alle nocciole. Un peccato di gola che piacerà anche ai grandi.
Con creme spalmabili e biscotti
Ottimi alleati nella preparazione di dolci casalinghi, sia le creme spalmabili che i biscotti, possono essere loro stessi una golosa colazione, ma anche degli ingredienti per torte e dolci vari.
Con Nutella e Pan di stelle
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Nutella e Pan di Stelle, due icone della nostra industria dolciaria, chi non ha mai assaggiato un cucchiaino di Nutella? Penso nessuno, c’è poi chi la ama e chi no, ma tutti la conoscono e almeno una volta l’hanno assaggiata. Si può semplicemente spalmare su una fetta di pane, ma è perfetta anche per preparare dolci golosi, come torte, ciambelloni, biscotti, rolls, e tanto altro ancora.
E che dire dei Pan di Stelle, i biscotti al cacao con le caratteristiche stelline bianche? Da qualche anno, c’è anche la crema spalmabile e i cereali, e allora perché non preparare una torta con tutti questi ingredienti?
Girelle di frolla alla Nutella
Golose e colorate girelle di pasta frolla all’arancia, farcite con Nutella e decorate con confettini colorati e scagliette di cioccolato fondente.
Torta con biscotti, cereali e crema spalmabile Pan di Stelle, arricchita con nocciole e cioccolato bianco e fondente. Una golosità irresistibile.
Ricette dal mondo
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In questi anni ho preparato spesso ricette dal Mondo, mi piace molto sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Ho una passione particolare per i biscotti non della tradizione italiana, tanto da farne una rubrica mensile, Biscotti dal Mondo. Oltre ai biscotti amo anche altre tipologie di dolci, e mi piace scoprire le tradizione degli altri paesi in fatto di colazione.
Biscotti
Due classici biscotti americani, uno con burro di arachidi e cioccolato e l’altro con farina di avena, perfetti entrambi per la colazione, da inzuppare nel latte o nel caffè.
Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato
I famosi biscotti al burro di arachidi famosissimi in America. Ricetta facile e veloce, non richiede uso di attrezzature particolari.
Ricetta senza lattosio.
Versione senza lattosio dei biscotti americani ai fiocchi d’avena. Con olio di cocco, zucchero di canna e profumati alla cannella.
Pancake
I pancake sono delle frittelle da cuocere in padella, tipici americani, ma non solo, ci sono varianti in molti paesi nel Mondo.
Vi propongo due versioni dell’est Europa, arricchiti con le mele.
Pancake alle mele polacchi – Racuchy z jablkami
I racuchy sono delle frittelle polacche simili ai pancake, si possono preparare con la frutta che i preferisce, ma in Polonia, la versione più popolare è con le mele.
Syrniki alle mele, frittelle russe di tvorog
Simili ai pancake, ma preparati con un impasto di tvorog, il latticino russo ottenuto dalla fermentazione del latte. Sono tipiche della cucina russa, bielorussa, lituana e ucraina.
Come quelli comprati
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I vostri figli amano i biscotti comprati, ma voi preferite i dolci casalinghi? Niente paura, possiamo fare in casa, alcuni dei biscotti preferiti dai nostri figli. Con l’inizio della scuola, arrivano i fichi e allora perché non preparare i mitici settembrini? Se amate i sapori semplici, vi consiglio di provare le mancine, la ricetta è quella originale del Mulino Bianco pubblicata sul loro sito e sono molto simili agli originali.
Simil settembrini del Mulino Bianco, frollini farciti con fichi, biscotti sbriciolati e alcune mandorle amare.
Frollini alla panna a forma di ciambellina, le macine del Mulino Bianco sono perfette da inzuppare nel latte.
Colazioni “senza”
In questa raccolta Back to school – Colazioni per la scuola – 30 ricette facili, non poteva mancare una sezione dedicata alle intolleranze, senza glutine, lattosio, zucchero, uova. Ci sono alcune ricette anche nelle altre sezioni.
Colazioni per intolleranze alimentari
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Spesso si pensa che i dolci per intolleranti siano difficili da preparare e meno invitanti dei tradizionali. Invece si possono preparare dei buoni prodotti anche “senza”, biscotti, pane, crostate e tanto altro. Naturalmente non posso includere tutte le ricette per intolleranti presenti sul blog, ma potete leggerle tutte alla pagina Intolleranze, troverete sicuramente la ricetta che fa per voi.
Biscotti senza zucchero al cacao e nocciole
Biscotti con farina integrale e nocciole, con un delicato aroma di cannella e pimento, senza zucchero e lattosio.
Pane biscottato ai cereali e frutti rossi
Pane senza lattosio e vegan perfetto per la colazione anche di chi è intollerante al lattosio, o segue un regime alimentare vegan.
Al cucchiaio con lo yogurt
Si possono preparare anche golose colazioni al cucchiaio, con yogurt vegetali, granola e frutta, da accompagnare a acqua aromatizzata o succhi di frutta.
Yogurt vegetale con granola e lamponi
Vasetti di yogurt vegetale con granola fatta in casa, per una sana colazione, senza lattosio e senza glutine.
Yogurt greco con frutti rossi e grano saraceno
Colazione leggera con yogurt frutta e fiocchi di grano saraceno, da accompagnare ad acqua aromatizzata con frutti rossi, melissa e limone.
Ricetta senza glutine.
Dolci divertenti
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Ci sono bambini e ragazzi, che sono felicissimi di tornare sui banchi di scuola, altri invece sono tristi e hanno bisogno di un dolcetto colorato e divertente per affrontare meglio il nuovo anno scolastico.
Girelle bicolore alla confettura di lamponi
Pasta biscotto bicolore con farcitura alla confettura di lamponi ,tenute insieme da una base di cioccolato fondente.
Torta cookie con M&M’s e Smarties
Torta golosissima, ricca di nocciole con lenti di cioccolato e arachidi ricoperte, cioccolato al latte e fondente.
Colazioni salate
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Back to school – Colazioni per la scuola, pane e focacce
Naturalmente c’è anche chi preferisce una colazione salata, iniziando la mattina con un panino o focaccina. Panini e focaccine sono perfetti anche per la colazione a scuola, farciti con salumi o confetture. Si può scegliere di preparare delle focaccine in teglia e poi porzionarle in base alla “fame”, oppure sfornare delle focaccine monoporzione, come quelle che si trovano dal fornaio. Sbizzarritevi utilizzando farine diverse, per cambiare sapore e non annoiarsi mai.
Focaccia all’olio e rosmarino con esubero di pasta madre
Focaccia sofficissima, con un inebriante profumo di rosmarino, perfetta farcita con salumi, ma ottima anche da sola.
Focaccine alle erbe aromatiche
Piccole e sofficissime, profumate con erbe aromatiche miste, sono ottime da sole, o da farcire.
Con lievito di birra.
Pane integrale – Ricetta facile per farlo in casa
Preparato con ricetta facile alla portata di tutti, sapore rustico ideali per panini imbottiti per uno spuntino o la merenda.
Pane con avena e semi a forma di fiore
Portare in tavola una pane a forma di fiore, fa iniziare la mattina in allegria. Panini che si separano facilmente, ottimi con il salato, ma anche con le confetture.
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