Primi piattiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Mezzelune al sedano con trota e uova di trota

Mezzelune al sedano con sugo di trota e uova di trota, primo piatto per i menù delle feste Avete già pensato ai menù per le feste? No? Beh è ora di cominciare, ci sarà più di un pasto da mettere in tavola. Sono romana, e nella tradizione della mia famiglia, si comincia a festeggiare con […]

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Crostate e crostatine

Crostatine di mele, frutta secca e spezie

Crostatine di mele, con frutta secca e spezie per la colazione o la merenda dei giorni di festa.  Ormai manca pochissimo a Natale, e il profumo delle crostatine di mele, frutta secca e spezie, mi catapulta in un attimo, in piena atmosfera natalizia. L’abbinamento frolla, mele e spezie è uno dei miei preferiti, adoro le […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Risotto con foglie di carote e seppioline

Ricetta per preparare  il risotto con foglie di carote e seppioline, primo piatto leggero e delicato Iniziamo questa settimana con una ricetta facile e leggera, un risotto con foglie di carote e seppioline. Quando esco per fare la spesa, mi lascio ispirare dai prodotti che trovo sui banchi al supermercato. Stavolta mi sono fatta tentare […]

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CUCINA UMBRADolciSenza lattosio

Tozzetti allo zafferano umbro

Tozzetti allo zafferano umbro, ricetta umbra per il Natale e non solo Come ogni mese, torna l’appuntamento con la cucina regionale, oggi per L’Italia nel Piatto dei dolcetti per Natale, i tozzetti allo zafferano umbro. Questo mese il tema che abbiamo scelto è “Dolcetti e biscotti preziosi”, una carrellata di golosità regionali da regale o, […]

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Liquori, confetture, bevande

Liquore al cioccolato fondente e arancia

Liquore al cioccolato fondente e arancia, ricetta senza latte e panna I liquori fatti in casa, sono un’idea perfetta per i regali di Natale golosi e se iniziamo ora, siamo ancora in tempo per prepararne più di uno. Oggi voglio proporvi un liquore al cioccolato fondente e arancia, cremoso e profumatissimo, preparato senza latte o […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Spezzatino di cinghiale al pomodoro: Ricetta umbra

Un secondo piatto tipico della cucina umbra, lo spezzatino di cinghiale La cucina umbra della tradizione, si basa soprattutto su piatti semplici e poveri, ma anche su piatti più elaborati, come i piatti con la cacciagione e uno dei protagonisti è sicuramente il cinghiale. La carne del cinghiale si utilizza soprattutto per preparare lo spezzatino, […]

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Primi piattiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Strangozzi al sedano nero di Trevi con salmone e pepe rosa

Strangozzi al sedano nero di trevi e  salmone fresco, profumato con scorzette di limone Siamo a fine Novembre, è il momento giusto per iniziare a pianificare i menù delle prossime feste, iniziamo da un primo piatto facile e dal sapore delicato e profumato, gli strangozzi  al sedano nero di Trevi con salmone e pepe rosa, […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Crema di cavolfiore arancione e porri

Crema di cavolfiore arancione con porri croccanti e crostini di pane I cavolfiori colorati oltre ad essere belli da vedere, sono anche buonissimi da mangiare, ottimi cotti conditi con olio e pesto di noci, ma buonissimi anche crudi con sgombro e olive. Oggi voglio proporvi una ricetta con il cavolfiore arancione, una calda e confortante […]

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