Pane in cassetta ai semi di lino con farina di cereali

Il pane in cassetta ai semi di lino è un pane semplice e soffice, ottimo per panini o come accompagnamento a pietanze di ogni genere. Preparare il pane in casa mi da sempre tanta soddisfazione, soprattutto quando riesco a preparare un buon pane con poco sforzo. Spesso viene in mio aiuto la macchina del pane, a lei lascio il compito di fare impasto e prima lievitazione, e io mi limito a dare la forma e a cuocere il pane in forno.
Quello di oggi è un pane con farina di cereali e semi di lino, cotto nello stampo a cassetta, perfetto anche per preparare toast o panini.
Se non avete lo stampo a cassetta, potete sistemare il pane in uno stampo da plumcake.

Se vi piace preparare il pane nello stampo a cassetta, provate anche il pane al cacao e nocciole con albicocche secche e pane in cassetta ai cereali per tartine e non solo.

Pane in cassetta ai semi di lino

Portata: Pane
Porzioni: 450 g circa

Preparazione: 30 minuti
Lievitazione: 4 – 5 ore
Cottura: 40 minuti circa

Ingredienti

• 330 g di farina ai cereali
• 150 g di farina manitoba
• 270 ml di acqua
• 60 g di olio di oliva
• 10 g di sale
• 2 cucchiai di semi di lino

Preparazione

1. Versate tutti gli ingredienti nella macchina del pane, tranne i semi di lino, nell’ordine indicato dal produttore.
2. Impostate il programma per impasto e lievitazione e avviate la macchina.
3. Aggiungete i semi di lino quando la macchina emetterà il bip per l’aggiunta di ingredienti, se non ha questa funzione, unite i semi appena inizia il secondo impasto.
4. Quando la macchina avrà terminato il programma, ungete uno stampo a cassetta da 450 grammi.
5. Rovesciate l’impasto su un piano da lavoro, fate delle pieghe a libro, stendete e arrotolate l’impasto, sistematelo nello stampo e chiudete con il coperchio lasciandolo aperto pochi millimetri, giusto per controllare la lievitazione, prima di infornare l’impasto deve aver riempito lo stampo.
6. Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate per circa 15minuti, poi abbassate al temperatura a 180 gradi e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
7. Togliete lo stampo da forno, abbassate la temperatura a 170 gradi.
8. Togliete il pane dallo stampo e sistematelo su una griglia, infornate di nuovo per circa 10 e lasciate la porta socchiusa.
9. Sfornate e lasciate raffreddare completamente il pane prima di servire.

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