AntipastiCUCINA UMBRASfizi salati

Crostini di polenta ai funghi e salsiccia

Versione finger food della classica polenta con funghi e salsiccia Amo le ricette della tradizione, ma amo anche reinterpretarle in versione moderna. Queste mese noi de L’Italia nel Piatto, abbiamo scelto come tema “Aperitivo con finger food”, io ho scelto di reinterpretare un classico della cucina umbra, ho preparato dei crostini di polenta ai funghi […]

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Ricette con i Presidi Slow Food UmbriaSenza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle

Torta di mele con farina di roveja

Torta soffice con farina di roveja di Civita di Cascia Il fine settimana è alle porte, e un dolcetto ci vuole. Io amo i dolci semplici e dal sapore rustico, crostate, ciambelloni, ma tra quelli che più amo, ci sono i dolci con le mele, torte, biscotti o strudel. Quella di oggi è una torta […]

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Pane, pizza e torte salatePane, schiacciate e torte salate

Pizza patate e salsiccia

Pizza con ingredienti tipici umbri Come ogni mese, eccoci all’appuntamento con la rubrica di cucina tipica regionale L’Italia nel Piatto. Con l’arrivo di Ottobre e l’autunno ormai iniziato, torna la voglia di accendere il forno, così questo mese abbiamo scelto come tema ” La Pizza“, una carrellata di ricette tipiche, o con prodotti tipici del […]

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ConserveCUCINA UMBRA

Pesche sciroppate allo zafferano umbro

Conservare le pesche nello sciroppo allo zafferano Dopo la pausa di Agosto, torna la rubrica di cucina regionale L’Italia nel Piatto. In estate si pensa a mettere in dispensa qualche vasetto per l’inverno, confetture, verdure sottolio, frutta conservata in sciroppo, tutto quello che potrà riportarci con la mente all’estate. Come tema del mese abbiamo scelto […]

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