CUCINA UMBRASecondi e contorni

Parmigiana di cipolle di Cannara

Ricetta della parmigiana di cipolle di Cannara, con besciamella alla paprica Ogni anno, in occasione della Festa della Cipolla di Cannara, mia madre torna decantando la bontà della parmigiana di cipolle di Cannara. Lei e mio padre amano questa festa dedicata alla cipolla, che ha luogo due volte l’anno, a Settembre e anche un’edizione Winter […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Pan nociato con salsicce all’uva

Pan nociato con salsicce all’uva, panino umbro di fine estate Con l’inizio di Settembre, riprende anche la nostra rubrica di cucina regionale, dopo la pausa estiva, siamo qui pronti per portarvi alla scoperta della cucina della tradizione italiana. Il tema di questo mese è “Un panino speciale“, il mio sarà pan nociato con salsicce all’uva. […]

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CUCINA UMBRARaccolta ricette

Piatti freddi umbri – 7 ricette per l’estate

Ricette estive, raccolta  di piatti freddi umbri Siamo all’ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, con L’italia nel piatto, la rubrica di ricette della tradizione culinaria italiana. Tema di questo mese è “Metti una sera a cena…fredda”,  Vi parleremo dei piatti freddi regionali da poter mangiare nelle calde cene d’estate, magari in giardino in compagnia di […]

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CUCINA UMBRASfizi salati

Crostone al pecorino con asparagi e guanciale

Sfizioso crostone con pecorino di Norcia e asparagi selvatici Come ogni mese, torna L’Italia nel Piatto, la rubrica di cucina regionale, curata da me e altre 19 bravissime blogger, una per ogni regione italiana. Il tema di oggi è “Maggio-Formaggio” io per l’Umbria vi porterò ad assaporare il pecorino di Norcia. La mia ricetta è […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Frittata con le erbe selvatiche

Frittata con le erbe di campo spontanee Torna puntuale come ogni mese, l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, la rubrica di cucina regionale, tema del mese “Le uova:di tutto di più”. Le uova sono molto versatili in cucina, si utilizzano per la preparazione di piatti salati, e di dolci. Possono essere mangiate semplicemente sode o al […]

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CUCINA UMBRADolciPane, schiacciate e torte salatePrimiRaccolta ricette

Le ricette della nonna

Le ricette della nonna, una raccolta che scalda il cuore Questo mese a L’Italia nel Piatto, si parla di “Ricette che scaldano il cuore“.  Quelle ricette che ci fanno sentire a casa, ci fanno emozionare e ci fanno tornare anche un po’ bambini. Io ho deciso di proporvi una carrellata delle ricette che più amo, […]

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