Cipolle gratinate al Fonio e paprica con erbe aromatiche, contorno gustoso senza glutine Le cipolle gratinate al fonio e paprica sono un contorno senza glutine facilissimo e saporito. Vi avevo già parlato del fonio, cereale antichissimo, che arriva dall’Africa, naturalmente senza glutine. Ma come si cucina il fonio? Nel blog trovate già due ricette, lo sformato di […]
Leggi di piùCategoria: Senza lattosio
Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiSenza glutineSenza lattosio
Budino di perle di tapioca ai frutti esotici
Budino di perle di tapioca al cocco, dragon fruit e frutto della passione Conoscete il budino di perle di tapioca? Per me è la prima volta, non lo avevo mai preparato, ero un po’ dubbiosa, ero convinta che non mi piacesse. Però ho voluto provare, e sono felicissima di averlo fatto, sono rimasta veramente meravigliata […]
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Spiedini di maiale con uva e cipolline borettane in agrodolce Amo moltissimo l’autunno con i suoi, colori, profumi e naturalmente i prodotti che porta con se. In questo periodo i banchi del mercato abbondano di dolcissima e succosa uva. E proprio l’uva è la protagonista di oggi, l’ho utilizzata per preparare degli spiedini di maiale […]
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INTOLLERANZESenza glutineSenza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle
Torta di fonio e nocciole con spezie e mirtilli
Torta di fonio e nocciole, senza farina e senza zucchero raffinato Avete una gran voglia di torta, ma volete stare attento a grassi e zuccheri raffinati? Se poi avete problemi con il glutine, allora questa torta di fonio e nocciole con spezie e mirtilli è quel che fa per voi. Questa è la mia seconda […]
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Ciambelline ai fichi e noci, con farina d’avena e sciroppo d’acero Quest’anno la produzione di fichi è stata veramente abbondante, ne ho ancora parecchi da utilizzare, dopo la confettura di fichi speziata, oggi la ricetta per preparare le ciambelline ai fichi e noci, con farina di avena, senza grassi, senza zucchero raffinato e senza latticini. […]
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Sformato di gnocchi di fonio, con peperoni nell’impasto Con l’inizio di Settembre e le temperature decisamente più basse, mi è tornata la voglia di sformati, il mio forno ha ripreso la sua attività a pieno ritmo. Oggi vi propongo una ricetta facile dare realizzare e molto saporita, uno sformato di gnocchi di fonio e peperoni. […]
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Torta ai cereali con prugne, mandorle dolci e amare, senza grassi Mi piacciono molto i dolci alla frutta, soprattutto se con farine integrali, come questa torta ai cereali con prugne e mandorle. Ho preparato per la prima volta, una torta con frutta frullata, seguendo la ricetta della torta di pere, pistacchio e rose di Nigella […]
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Burger di fagioli vegan, con amaranto soffiato Stanchi delle solite polpette? Si? E allora è arrivato il momento di provare i burger di fagioli e amaranto. I burger di legumi, sono una valida alternativa a quelli di carne, si possono preparare con i legumi che preferite. Mi ero già cimentata nella preparazione dei burger di […]
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Zucchine ripiene di sorgo, con peperoni arrostiti e patate, piatto estivo, ottimo anche freddo Le zucchine, protagoniste delle ricette estive, sono ottime ingredienti per primi piatti, frittate, per la parmigiana e sono il contenitore per innumerevoli ripieni. Quelle di oggi sono zucchine ripiene di sorgo, peperoni e patate, ricetta leggera e vegan. Potete decidere di […]
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DOLCIDolci al cucchiaio, gelati e semifreddiSenza glutineSenza lattosio
Ghiaccioli al cocco, mango e ananas
Ghiaccioli al latte di cocco con frutta fresca In estate non c’è niente di meglio di un gelato, per rinfrescarci nelle torride giornate estive. Ancora meglio i ghiaccioli, facilissimi da preparare, senza bisogno della gelatiera. Quelli di oggi sono ghiaccioli al cocco, mango e ananas, preparati con solo tre ingredienti, latte di cocco, mango e […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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