Verdure ripiene al forno, con erbette e quinoa Con l’arrivo della bella stagione, mi torna la voglia di piatti leggeri a base di verdure, con poca carne, o anche senza, come per le verdure ripiene di quinoa rossa alle erbe aromatiche di oggi. Un piatto unico che si può preparare anche con anticipo, visto che […]
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Senza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle
Torta alla birra e cioccolato bianco con fragoline e crema alla birra rosè
Torta alla birra soffice con crema alla birra 10 luppoli rosè Oggi è il mio compleanno, e per festeggiare degnamente il mio ultimo anno da quarantenne, ci vuole una torta. Essendo nata in Maggio, le mie torta di compleanno sono quasi sempre con le fragole, frutto per eccellenza di questo mese. Stavolta invece della classica […]
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Polpette di quinoa vegan, con asparagi, finger food per tutti Iniziamo la settimana con una ricetta facile facile, veloce, leggera e sfiziosa, le polpette di quinoa e asparagi al sesamo. Ho usato spesso la quinoa per i miei piatti, ma mai una già pronta, l’occasione giusta è arrivata insieme alla Degustabox di Aprile. All’interno della […]
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AmericaINTOLLERANZESenza lattosioStati UnitiTorte, plum-cake e ciambelle
Chiffon cake alle mandorle e agrumi
Torta sofficissima agli agrumi con mandorle La chiffon cake alle mandorle e agrumi è una torta sofficissima, con quel sentore di agrumi che la rende irresistibile. Facilissima da preparare, la chiffon cake è una torta americana, che si prepara nel tipico stampo a ciambella, con fondo removibile e spesso con piedini, per poter capovolgere facilmente […]
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Crostate e crostatineINTOLLERANZESenza glutineSenza lattosio
Pastiera senza glutine e senza lattosio
Variante senza glutine e senza lattosio della pastiera napoletana La pastiera napoletana è un classico della cucina partenopea, una crostata di frolla, farcita con ricotta e grano cotto, questa è la mia versione rivisitata, la pastiera senza glutine e senza lattosio. La pastiera napoletana classica, è un dolce che mi piace moltissimo, questa versione però, ho voluto […]
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Chiffon cake speziata, torta soffice e profumata La chiffon cake è un torta sofficissima, un ciambellone altissimo di origine americana. Preparata con acqua e olio è leggerissima e adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Nella ricetta di oggi ho sostituito l’acqua con l’ infuso garofano e cannella di Pompadour, trovato nella Degustabox di […]
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Ciambella soffice al succo di melagrana e cacao Questa soffice ciambella, è una rivisitazione del famosissimo ciambellone di Adelaide Melles. Adoro questo ciambellone, oltre alla versione classica che preparo spesso, avevo già provato a rivisitare questa ricetta, preparando un ciambellone al mosto cotto e noci. Questa volta ho sostituito l’acqua con il succo di melagrana […]
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Torta morbida alle pesche e mandorle, senza glutine e senza lattosio La torta rovesciata alle pesche è un dolce dalla consistenza morbida che si scioglie letteralmente in bocca. Sembra quasi farcita con crema pasticcera, e invece no è tutto merito della cottura a testa in giù. Nell’impasto farina di mais, farina di riso e mandorle, […]
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Zucchine ripiene di carne e riso Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate, di solito preparo le classiche zucchine ripiene di carne o di tonno. Stavolta però, ho voluto provare una versione decisamente più esotica delle mie ricette. In questa versione, le zucchine sono farcite con riso e carne, insaporiti con la gustosa salsa di pesce e olio […]
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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiINTOLLERANZESenza glutineSenza lattosio
Frozen yogurt ananas e amarene
Fresca merenda su stecco a base di yogurt e amarene Quest’anno l’estate non vuole lasciarci, le temperature continuano ad essere alte e un frozen yogurt ananas e amarene è una buona idea per una merenda rinfrescante o un dopo cena non troppo calorico. Penserete, che faccio solo frozen yogurt, ebbene si quest’anno mi sono innamorata […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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