Pane, pizza e torte salate

Torta salata con verdure e formaggio Piave DOP

Torta salata con formaggio Piave DOP, zucca e broccolo La torta salata con verdure e formaggio Piave DOP è un piatto unico con zucca e broccoli. Un rustico da servire caldo, ma anche freddo. Amo i piatti rustici, soprattutto se sono preparati con verdure di stagione come la torta salata di oggi. Un croccante guscio […]

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Pane, pizza e torte salate

Focaccine alla barbabietola rossa e semi di finocchio

Focaccia morbida con barbabietola cotta nell’impasto È ufficialmente iniziato il periodo che precede le feste di Natale, ormai siamo tutti presi da addobbi, regali e menù per pranzi e cenoni. E visto che per me il colore del Natale è il rosso, ho pensato di preparare delle focaccine alla barbabietola rossa e semi di finocchio. […]

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Pane, pizza e torte salate

Focaccia salsiccia e stracchino

Focaccia farcita rustica e saporita Amo le focacce, lo sapete, mi piacciono semplici, ma anche arricchite con ortaggi, o con del formaggio. Adoro anche le focacce ripiene, mi piace farcirle con verdure, o come in questa versione, una focaccia salsiccia e stracchino. Questa focaccia è semplicissima, come base il mio impasto per focaccia, che non […]

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Pane, pizza e torte salateSenza lattosio

Focaccia al carbone vegetale con gorgonzola e timo

Focaccia nera con gorgonzola nell’impasto ricetta per Halloween e non solo Si è capito che amo le focacce? Beh, sicuramente si, ma che ci posso fare, da quando ho messo a punto il mio impasto base per focaccia, una ricetta con esubero di pasta madre, che ho poi convertito anche nella versione con il lievito […]

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INTOLLERANZEPane, pizza e torte salateSenza lattosio

Panini da hamburger alla canapa

Panini soffici con farina di canapa sativa senza lattosio Amo mettere le mani in pasta, adoro focacce, pizze e panini, e in autunno mi piace impastare con farine e ingredienti dal sapore deciso, e tipicamente autunnali. Tra i miei preferiti, la zucca, le castagne e anche la canapa sativa. Oggi vi propongo la ricetta dei […]

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Pane, pizza e torte salateSenza lattosio

Focaccia alla zucca e mais con rosmarino e semi

Focaccia rustica con farina di mais e zucca È ufficialmente iniziata la stagione della zucca, ad Ottobre i banchi del mercato sono pieni di questo buonissimo ortaggio. La zucca è molto versatile, può essere utilizzata sia per ricette salate che dolci. Ottima per la preparazione di minestre e creme, per saporitissime parmigiane, ma anche per […]

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