La torta salata zucchine, pecorino e pistacchi è una torta rustica facilissima da preparare, sfiziosa e saporita, perfetta per un buffet, come antipasto, o da portare nel cestino da pic-nic. Un croccante guscio di pasta brisée al timo limone, racchiude un cuore filante di pecorino toscano DOP e zucchine, con una sfiziosa granella di pistacchi. Questa è la […]
Read MoreCategoria: Pane, pizza e torte salate
Dopo il ponte del 25 Aprile appena passato, siamo già pronti per quelle del primo Maggio, e naturalmente che c’è di meglio di un pic-nic all’aria aperta insieme agli amici? Nel mio cestino del primo Maggio immancabili le fave e il pecorino, da mangiare durante tutta la giornata. Non possono mancare però, insalate di pasta o di farro, ma […]
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Adoro gli asparagi, che siano quelli di bosco o quelli coltivati e quando iniziano a spuntare, vuol dire che la bella stagione è arrivata. Ogni mattina faccio una passeggiata e torno a casa con un mazzettino da utilizzare nelle mie ricette. In questo plumcake salato ho utilizzato asparagi coltivati, che ho abbinato a filetti di tonno. Ho pensato questa ricetta […]
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La torta salata asparagi e Pecorino Toscano DOP è facilissima da preparare e perfetta da portare ad una scampagnata fuori porta a Pasquetta. In questo periodo gli asparagi abbondano, e qui in Umbria, basta fare una passeggiata per tornare a casa con un bel mazzetto di asparagi di bosco, da utilizzare in mille modi, per un bel […]
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Focaccia rustica con pecorino e fichi al rosmarino La focaccia ai fichi e pecorino è perfetta da abbinare ad un buon prosciutto stagionato, ma potete gustarla anche da sola. Adoro cucinare con prodotti di stagione e a settembre i miei preferiti sono fichi e uva, mi piace utilizzarli per preparazioni dolci e salate. L’impasto di questa […]
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La focaccia alle fave e doppio salame Clai è la mia ricetta per il contest di iFood in collaborazione con Clai, una focaccia con baccelli di fave e salame Amarcord nell’impasto, farcita con robiola, fave e abbondante salame Bella Festa. Tema del contest pic-nic, aperitivi, e sfizi vari, che ognuno dei 40 blogger selezionati, interpreterà a suo […]
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La torta salata con zucchine e pomodori secchi è la mia ricetta per il contest per Vallè&burro. Un gruppo di blogger selezionate da Vallè, tra cui anche io, si sfideranno nella gara più golosa dell’estate, scegliendo di preparare una ricette dolce o salata, con il nuovo Vallè&burro. Io ho scelto di preparare una torta salata, […]
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Questa focaccia con lampascioni e pomodori nasce per caso, che sono curiosa ormai lo sapete, avendo tra le mani un barattolo di lampascioni sottolio, ho iniziato a pensare come poterli utilizzare, oltre che mangiarli così come contorno. Non avevo mai assaggiato i lampascioni, ne sottolio ne al naturale, mi avevano detto che erano amari, e […]
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La primavera è la stagione delle scampagnate, s’inizia con il pic- nic di Pasquetta, si prosegue poi con il primo Maggio, ma ogni scusa è buona per stendere una tovaglia su un prato e godersi il sole di primavera. E cosa mettere nel cestino da pic-nic? Non possono di certo mancare le torte salate, comode […]
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La colomba salata carciofi e pancetta è un modo simpatico di presentare la classica torta salata. Preparata con un soffice impasto lievitato al Parmigiano Reggiano, farcita con carciofi romaneschi e pancetta, è perfetta per il pic-nic di Pasquetta. Cotta nello stampo di carta tipico delle colombe, non dovrete nemmeno lavare la teglia, più comoda di […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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