CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Schiacciata con la cipolla

Ricetta della schiacciata umbra con la cipolla Come ogni mese, torna l’appuntamento con la cucina della tradizione, noi blogger della rubrica L’Italia nel Piatto, questo mese abbiamo deciso di raccontarvi le nostre “Torte rustiche salate, focacce per una scampagnata primaverile”. Io per L’Umbria ho deciso di proporvi la schiacciata con la cipolla di Cannara. Le […]

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CUCINA UMBRADolciPane, schiacciate e torte salatePrimiRaccolta ricette

Le ricette della nonna

Le ricette della nonna, una raccolta che scalda il cuore Questo mese a L’Italia nel Piatto, si parla di “Ricette che scaldano il cuore“.  Quelle ricette che ci fanno sentire a casa, ci fanno emozionare e ci fanno tornare anche un po’ bambini. Io ho deciso di proporvi una carrellata delle ricette che più amo, […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Crostata del pastore

L’uscita di oggi della rubrica L’Italia nel Piatto è dedicata ai Rustici, ovvero torte salate, flan, focacce e tutto quello che la tradizione regionale italiana sa regalarci. Ho già postato quasi tutti i rustici tipici dell’Umbria, dalla Torta al testo al Bocconcello, il Torchietto, la Schiacciata al formaggio o alla cipolla, il Biscio e la Torta […]

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Pizza di Pasqua al formaggio con pasta madre

La pizza di Pasqua al formaggio è una ricetta tipica umbra, nei giorni che precedono la Pasqua le cucine  sono in fermento, si preparano le uova, si pianifica la lista degli ingredienti e si procede alla preparazione di queste gustosissime pizze piene di formaggio grattugiato e a cubetti. Vi avevo già mostrato la mia versione con lievito […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Cucina Umbra: Biscio per L’Italia nel Piatto”

Ricetta del biscio umbro, rotolo farcito con verdure Buongiorno, nuovo appuntamento con le ricette regionali Italiane, oggi si parla di Ricette al Forno Salate, l’estate è ormai alle porte e tra un po’ sarà dura accendere il forno, ma intanto godiamoci una bella infornata di ricettine salate, siete curiosi? Qui da me troverete il Biscio,un […]

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Cucina Regionale Umbra: Schiacciata al Formaggio

Buon lunedì a tutti, torna il nostro consueto appuntamento con la rubrica settimanale di Babi e Renata alla scoperta delle ricette regionali, questa settimana si parla di formaggio, chissà cosa ci proporranno le altre regioni che partecipano con noi a questa rubrica e quali magnifici formaggi ci faranno conoscere, lo scopriremo prestissimo. Noi vogliamo presentarvi […]

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Cucina Regionale Umbra: Pan Nociato di Todi

Buon giorno, oggi l’appuntamento settimanale con la rubrica di Babi e Renata, è dedicato a uno degli alimenti di base della nostra alimentazione, il Pane. Andremo in giro a conoscere i vari tipi che vengono sfornati nelle nostre regioni, ma anche ricette dove il pane è utilizzato come ingrediente. Il pane tipico della nostra regione è un pane […]

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