Con i fichi si possono preparare dolci di ogni genere, crostate, biscotti, ma anche dolci al cucchiaio e torte soffici. Avere un albero di fichi in giardino è una fortuna, si ha a disposizione dei frutti dolcissimi, ottimi da mangiare direttamente all’ombra dell’albero., oppure da utilizzare in cucina per preparare ricette dolci e salate. Io ne ho ben quattro, per questo sono sempore in cerca di ricette per utilizzare i fichi, prima tra tutte la confettura. Negli anni sono arrivata ad avere nel mio ricettario tantissime ricette di confetture con i fichi, al naturale, con spezie, frutta secca, oppure in abbinamento ad altri frutti di stagione. Non manca mai un dolce con i fichi nella mia cucina, sia nel periodo estate – autunno, quando si possono raccogliere i fichi freschi, ma anche il resto dell’anno, dove utilizzo i fichi secchi, le confetture, o i fichi sciroppati al vino rosso
Naturalmente si possono preparare anche ricette salate con i fichi, ottimi per risotti, farcire focacce e panini, ma anche aggiungerli all’impasto del pane. Il pane di farro ai fichi e rosmarino è ottimo da accompagnare a piatti di carne o per preparare delle gustose tartine.
Dolci con i fichi
In questa raccolta ho raccolto le ricette dolci con i fichi preparate n questi anni, crostate, biscotti, torte soffici. Spesso utilizzo farine alternative, come la farina di ceci, che si abbina benissino ai fichi, ancora meglio se aromatizzati con il rosmarino, come nel caso della farinata di ceci e fichi. Un dolce un po’ fuori dagli schemi, adatto anche a chi è intollerante al glutine e la lattosio. I fichi sono perfetti per dolci al cuicchiaio, come panna cotta, o dei semplici bicchierini di yogurt e biscotti secchi.
Trovate anche la ricetta dei simil settembrini, naturalmente non sono identici agli originali, che si possono trovare al supermercato, ma vi assicuro che sono veramente buoni e molto simili.
Panna cotta fichi e rum con croccante ai pinoli
Crostata con farina di farro ai fichi e amaretti
Farinata dolce con fichi freschi e rosmarino
Torta alle mandorle e fichi alla cannella e rum
Banana bread ai fichi e noci – Ricetta senza lattosio
Mini strudel ai fichi
Yogurt greco con fichi, biscotti e polline
Ciambelline ai fichi e noci con farina di avena
Sbriciolata ai fichi e mandorle
Crostata di fichi e ceci al rosmarino
Strudel fichi e noci, avena e crema al rum
Crostata fichi e rosmarino con crema al mascarpone
Plum cake integrale alla ricotta con fichi e cioccolato
Strudel ai fichi e mandorle – Strudel con pasta frolla
Tronchetto integrale ai fichi, mandorle e rum
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