Senza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle

Banana bread ai fichi e noci

Banana bread ai fichi e noci

Banana bread ai fichi senza lattosio con granella di noci

Non potevo mandar sprecati gli ultimi fichi della stagione, complici anche delle banane un po’ troppo mature, ho preparato un banana bread ai fichi e noci. Un dolce bello sostanzioso, adatto alla colazione, per iniziare la giornata con un bel carico di energia. Non ho aggiunto ne burro ne latticini, quindi questo banana bread è senza lattosio, adatto anche ha chi problemi d’intolleranze.

banana bread, dolce da colazione con fichi e noci

Da quando ho scoperto il banana bread, non posso più farne a meno, oltre ad essere buonissimo, si prepara con facilità ed è perfetto per utilizzare le banane troppo mature, che nessuno vuole più mangiare.

banana bread fichi e noci, ricetta senza lattosio

Banana bread ai fichi e noci

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 130 g di zucchero di canna grezzo
  • 40 g di olio di girasole
  • 300 g di banane mature
  • 110 g di farina 00
  • 50 g di farina di avena
  • 50 g di farina di orzo
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 100 g di noci tritate
  • 250 g di fichi neri freschi

Per decorare:

  • 2-3 fichi
  • 3-4 noci intere

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Rivestite uno stampo da plum cake con la carta forno.
  3. Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta per ridurle in purea.
  4. Eliminate il picciolo ai fichi e tagliateli in 4 parti.
  5. Montate le uova con lo zucchero di canna, unite la purea di banane e mescolate con una spatola.
  6. Unite le farine setacciate con il cremor tartaro e amalgamate bene.
  7. Aggiungete le noci e i fichi, mescolate con delicatezza e versate nello stampo.
  8. Decorate la superficie con fette di fichi e le noci intere.
  9. Infornate per circa 50 minuti.
  10. Sfornate, fate raffreddare e servite.
Dolce da colazione senza lattosio, con fichi e noci

Se amate questi golosi dolci di origine statunitense, provate anche il banana bread alle prugne

banana bread senza lattosio con noci e fichi freschi
banana bread fichi e noci senza lattosio
Banana bread ai fichi e noci
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