SecondiSenza glutine

Barchette di zucchine ripiene di miglio, erbe aromatiche e pomodorini

L’estate ci offre tantissimi ortaggi belli colorati e ricchi di vitamine, cerchiamo di approfittare di questo dono il più possibile, preparando pasti leggeri e sani, ottimi anche freddi. Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate, le preparo in svariati modi, zucchine ripiene di tonno, di farro e speck e le classiche con la carne, stavolta […]

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Liquori, confetture, bevande

Limoncello al prezzemolo

Come fare in casa il limoncello al prezzemolo Mi piace preparare i liquori in casa, sperimentare nuovi abbinamenti, da proporre poi agli amici. Stavolta ho rivisitato il limoncello, alla ricetta classica ho aggiunto alcune foglioline di prezzemolo. Il sapore del prezzemolo si sente leggermente e risulta molto gradevole, senza coprire quello del limone. Ottimo servito ghiacciato […]

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Primi piatti

Gnocchi di Parmigiano Reggiano e salvia con code di gamberi all’aceto balsamico

Oggi nuova ricetta per 4Cooking, degli gnocchi di Parmigiano Reggiano e salvia con gamberi all’aceto balsamico. Il motto di  quest’anno scelto da Parmigiano Reggiano per #PRChef2015 è “L’eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo vai all’essenza punta all’eccellenza”, la sfida prevede di creare un piatto con solo 4 ingredienti. Dopo aver abbinato il Parmigiano Reggiano alle ciliegie, […]

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Cioccolatini e dolcettiSenza glutine

Quadrotti al cioccolato, ciliegie e mandorle

Il venerdì se riesco, mi piace partecipare al 100% Gluten Free Fri(Day), l’evento dedicato alla cucina senza glutine senza rinunciare al gusto. Oggi ho deciso di preparare un dolce goloso al cioccolato, con farina di mandorle e amido di tapioca, al centro di ogni quadrotto una succosa ciliegia. Quadrotti al cioccolato, ciliegie e mandorle Recipe […]

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Primi piatti

Tagliatelle al ragù bianco d’agnello con pomodorini e maggiorana

Ho iniziato a tirare la sfoglia da bambina, in piedi su una sedia, sotto l’occhio attento della nonna. Sono passati moltissimi anni, ma la passione per la pasta fatta in casa è ancora forte, anzi direi che è aumentata, sperimentando nuovi impasti e nuove farine. Quando ho letto del contest DAL GRANO ALLA PASTA, organizzato […]

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Crostate e crostatine

Crostatine alle ciliegie con Parmigiano Reggiano e gocce di cioccolato fondente per il #PRChef2015

La ricetta di oggi è un po’ particolare, delle crostatine alle ciliegie e cioccolato fondente, ma con un ingrediente che non ho mai usato nei dolci, il Parmigiano Reggiano. Che mi piacciono le sfide ormai lo avrete capito, mi piace mettermi in discussione e sfidare me stessa alla ricerca di nuovi abbinamenti in cucina, così quando […]

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