Finti gelati con merluzzo, patate e zucchine con granella di pistacchi I finti gelati, non sono altro che dei piccoli sformatini di pesce, patate e zucchine, preparati utilizzando gli stampi dei gelati su stecco. Sono semplicissimi da preparare, vi basterà un frullatore e in pochi minuti preparate un secondo sano e gustoso. Potete sostituire le […]
Read MoreCategoria: Secondi
Insalata di pollo arrosto con verdure estive Anche se le temperature si sono abbassate notevolmente, siamo ancora in estate e ci sono ancora tante buone verdure. L’insalata di pollo e verdure è un secondo piatto, perfetto per riciclare avanzi di pollo arrosto che nessuno vuole mangiare. Basterà aggiungere, zucchine grigliate, verdure fresche e croccanti e il […]
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Piatto unico con barchette di verdure al forno con carne e formaggio Le melanzane sono molto versatili in cucina, in estate abbondano, e mi piace utilizzarle nei modi più svariati. Per condire primi piatti o per preparare sfiziose crocchette, insieme ai ceci. Buonissime nella ricetta umbra, aromatizzate con mentuccia e aglio e poi c’è sempre la classica parmigiana […]
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Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti ripiene di sgombro, olive e pomodori secchi Le cipolle di Acquaviva ripiene di sgombro, sono un secondo piatto saporito. Servite su friselle bagnate con il fondo di cottura, si trasformano così in un piatto unico gustoso e bello da portare in tavola. Non avevo mai comprato queste cipolle rosse, […]
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Arista alla senape al miele, piatto freddo estivo Nelle calde giornate estive, si ha sempre meno voglia di mettersi davanti ai fornelli per cucinare, si ha voglia di piatti freschi, con verdure di stagione. L’arista alla senape con rucola, parmigiano e pomodorini è un secondo piatto saporito e gustoso. Un secondo piatto fresco, che potete preparare […]
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Ormai l’estate è alle porte, e con le giornate calde si ha voglia di cibi freschi e leggeri, anche in vista della prova costume. Le ricette leggere però, non devono essere senza sapore e tristi, delle semplici insalate possono diventare dei piatti unici gustosi e saporiti. L’insalata di oggi è di pomodori cuore di bue e tonno […]
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Le omelette con patate e peperoni al Tabasco, sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, gustoso e piccante,. Delle sottili frittatine aromatizzate con maggiorana e Tabasco Habanero, farcite con patate e peperoni al Tabasco Green Jalapeño e scamorza. Potete divertirvi a cambiare sapore alle vostre omelette, aggiungendo la vostra erba aromatica preferita alle uova, ma potete variare anche […]
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Torna l’appuntamento mensile con la rubrica L’Italia nel Piatto, questo mese vi parleremo di verdure ed erbe spontanee di primavera. Per questa uscita ho deciso di utilizzare gli asparagi selvatici, che in questo periodo, qui in Umbria abbondano, più sottili e con un sapore più deciso di quelli coltivati, hanno pochissime calorie e contengono vitamina A e […]
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Le uova al tegamino con verdure di primavera sono una mia rivisitazione della Green shakshuka di Jamie Oliver. In primavera, mi piace moltissimo abbinare le uova alle verdure di stagione, così quando ho letto la newsletter di Jamie Oliver ho voluto provare subito la sua ricetta, ho soltanto modificato gli ingredienti, in base a quello che avevo di fresco […]
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Il pesce spada gratinato con pomodori secchi e olive è un secondo piatto gustoso da preparare in pochi minuti. Il pesce spada è perfetto anche per chi ha paura delle spine, ed è buonissimo gratinato, si potrà mangiare tranquillamente senza fare attenzione alle spine nascoste sotto la panatura. Per rendere il tutto ancora più semplice ho anche eliminato […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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