Quaglie al forno ripiene tartufate avvolte nel guanciale Non cucino spesso le quaglie, anzi forse era la prima volta, le ho mangiate sempre cucinate da mia madre. Ho voluto provare e mi sono buttata preparando le quaglie ripiene al tartufo con patate e funghi. Eh si, mi sono fatta ispirare dai prodotti tipici umbri, il […]
Leggi di piùCategoria: Secondi
Cotolette di cavolfiore arancione al forno Mangiare verdure è molto importante, hanno innumerevoli proprietà benefiche per la nostra salute, sono economiche e si possono utilizzare per prepare piatti sani, leggeri e gustosi. Oggi vi propongo la ricette per preparare le cotolette di cavolfiore, panate con pangrattato, parmigiano e erbe aromatiche. Per renderle più leggere le […]
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Tortini di patate allo zafferano umbro con crema di lenticchie di Colfiorito e tartufo Siamo arrivati al 31 Dicembre, ultimo giorno di questo 2018, non farò bilanci, preferisco proporvi una ricetta, gli tortini di patate e zafferano con lenticchie al tartufo. Lo so è un po’ tardi per cambiare menù per questa sera, ma se […]
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Ricetta per preparare i calamari ripieni di fonio e pomodori secchi, secondo piatto senza glutine Spesso i ricordi della mia infanzia romana riaffiorano, soprattutto a Natale. E da questi ricordi vengono fuori nuovi piatti, come i calamari ripieni di fonio di oggi. Mi tornano alla mente i ricordi di cenoni della Vigilia di Natale con […]
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Arrosto di tacchino e pesto di pistacchi, con prosciutto alle erbe e patate La ricetta di oggi, arriva dal ricettario Natale in tavola di Eurospin, in copertina c’è un arrosto di tacchino al pesto di pistacchi che mi ha colpito subito. Non ho potuto evitare di farlo, mi tentava ogni volta che sfogliavo il ricettario. […]
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Trancio di salmone su vellutata di fagioli mung con fiori di borragine Oggi voglio proporvi una ricetta facile, direte che novità, dici sempre così. Si è vero, le mie ricette sono semplici, non bisogna essere dei maghi in cucina per mangiare bene. La ricetta di oggi è un trancio di salmone su vellutata di fagioli […]
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Involtini di pollo e papaia con cipolla di Cannara e salvia, ricetta di Gianfranco Vissani Oggi voglio proporvi gli involtini di pollo e papaia con cipolla di Cannara e salvia, ricetta di Gianfranco Vissani. Ero già stata alla Festa della Cipolla di Cannara, ma non ero mai riuscita a mangiare in una delle taverne che animano […]
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Frittata vegan di zucchine con farina di ceci profumata allo zenzero Spesso mi è capitato di vedere in rete ricette per preparare la frittata vegan di zucchine, e devo ammettere, di averle guardate con una certa diffidenza. Per me la frittata è da sempre sinonimo di uova, tante uova. Però, sono anche tanto curiosa, così […]
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Panino con peperoni, pecorino e senape al miele Oggi è lunedì, molti tornano a lavoro dopo le ferie, si torna alla solita vita frenetica e si ha meno tempo per cucinare. La soluzione più veloce per il pranzo, è preparasi un panino. Ma se siete stanchi dei soliti panini, allora la ricetta di oggi fa […]
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Burger di fagioli vegan, con amaranto soffiato Stanchi delle solite polpette? Si? E allora è arrivato il momento di provare i burger di fagioli e amaranto. I burger di legumi, sono una valida alternativa a quelli di carne, si possono preparare con i legumi che preferite. Mi ero già cimentata nella preparazione dei burger di […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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