CUCINA UMBRAPrimi

Minestra col battuto e patate

Minestra col battuto, patate e quadrucci all’uovo Archiviati i pranzi e le cene delle feste, iniziamo questo nuovo anno con una minestra col battuto e patate. E oggi è anche la giornata dedicata alla cucina regionale italiana. Per l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, abbiamo deciso di proporvi le migliori ricette regionali per “zuppe e minestre […]

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CUCINA UMBRAPrimiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Strangozzi al sedano con salsiccia, pancetta e olive

Strangozzi al sedano nero di Trevi con salsiccia, pancetta e olive nere Avere amici che hanno un laboratorio di pasta fresca a Trevi è una gran fortuna, quando li incontri ti portano in dono le loro specialità, come gli strangozzi al sedano nero di Trevi. Non li avevo mai assaggiati, anche se li avevo visti […]

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Umbricelli al Sagrantino con ragù bianco di piccione

Umbricelli al Sagrantino, pasta fresca impastata con il vino Immancabile l’appuntamento mensile con la rubrica di cucina regionale L’Italia nel Piatto, oggi abbiamo scelto per voi un tema con ricette che spazieranno dall’antipasto al dolce, ogni regione proporrà “Un piatto di Vino“. Io ho scelto di preparare gli umbricelli al Sagrantino con ragù bianco di […]

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CUCINA UMBRADolciPane, schiacciate e torte salatePrimiRaccolta ricette

Le ricette della nonna

Le ricette della nonna, una raccolta che scalda il cuore Questo mese a L’Italia nel Piatto, si parla di “Ricette che scaldano il cuore“.  Quelle ricette che ci fanno sentire a casa, ci fanno emozionare e ci fanno tornare anche un po’ bambini. Io ho deciso di proporvi una carrellata delle ricette che più amo, […]

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