Una golosa raccolta di dolci con le pesche, tante ricette da fare in estate, dolci soffici, crostate e anche dolci con le pesche per intolleranti.
Le pesche, sono dolci e succose, perfette per la preparazione di torte soffici, crostate, biscotti, ma anche confetture e liquori, in questa raccolta troverete le migliori ricette per dolci da forno con le pesche, sfornate in questi anni di blog.
Mi piace moltissimo utilizzare la frutta fresca di stagione per la preparazione di dolci, e l’estate c’è solo l’imbarazzo della scelta, si possono preparare dolci con le ciliegie, dolci con i fichi, ma anche ricette con le albicocche.
Dolci con le pesche, le torte soffici
Iniziamo con i dolci soffici alle pesche, impasti semplici, oppure arricchiti con yogurt, mascarpone, frutta secca. e un abbinamento insolito per la pesca, il caffè.
Torta versata alle mandorle e pesche
Torta soffice con mandorle nell’impasto. Una torta cotta in due tempi, prima metà impasto per 10 -15 minuti, poi si sforna, si farcisce con confettura, si finisce con impasto rimasto e si rimette in forno fino a cottura completa.
Abbinamento collaudato, quello tra caffè e pesche, lo avevo già sperimentato nella preparazione di una confettura, ma perfetto anche per una torta soffice perfetta a colazione.
Torta al mascarpone e pesche con amaretti
La torta al mascarpone è ottima con una tazza di latte o di tè, ma anche da sola. Per renderla ancora più goduriosa, accompagnatela con del gelato alla vaniglia, oppure panna montata.
Torta allo yogurt di pecora e pesche
La torta allo yogurt di pecora e pesche è un dolce da soffice e profumato, preparata con yogurt artigianale umbro e pesche percoche.
Crostate
Le pesche si abbinano alla perfezione anche agli impasti croccanti e burrosi, come la pasta frolla, insieme danno vita a delle crostate buonissime, sia con pesche fresche, che con confettura.
Se non avete la confettura di pesche, preparatela al momento, basterà cuocere le pesche tagliate a cubetti con lo zucchero. La quantità di zucchero può variare in base ai vostri gusti, io di solito per 1 kg di pesche aggiungo 500 g di zucchero, ma potete anche diminuire la quantità a 300 grammi.
Crostata alle pesche, mandorle e pinoli
Un croccante guscio di frolla, racchiude una farcitura di pesche e una copertura croccante di mandorle e pinoli, un vera delizia.
La frolla è preparata con farina di farro e aromatizzata con fiori di lavanda e anche la confettura di pesche ha un delicato profumo di lavanda.
Dolci con le pesche per intolleranti
Questa sezione è dedicata ai dolci con le pesche per chi intolleranze alimentari, crostate e torte soffici con ricette senza glutine o senza lattosio.
Dolci con le pesche senza glutine
Torte soffici o con frolla croccante preparate con farine naturalmente senza glutine, senza utilizzare mix industriali.
La torta rovesciata alle pesche è un dolce dalla consistenza morbida che si scioglie letteralmente in bocca, sembra quasi farcita con crema pasticcera. Con farina di mais, farina di riso e mandorle.
Senza glutine senza lattosio
Base di frolla senza glutine farcita con confettura di pesche e decorata con fettine di pesche e gocce di cioccolato e pistacchio per formare un girasole goloso.
Dolci con le pesche senza lattosio
Chiffon cake alle ciliegie e pesche
Chiffon cake in versione estiva, preparata con polpa di pesche e ciliegie appena raccolte. Sofficissima e molto profumata.
Senza latte o derivati.
Plumcake all’olio extra vergine di oliva e cioccolato fondente
Plumcake al cioccolato fondente con l’olio extra vergine di oliva , al suo interno pesche fresche divise a metà e amaretti.
Senza latte o derivati.
Torte di frolla con e pesche
Torte con le pesche si, ma di frolla, due strati di pasta frolla racchiudono un ripieno goloso di pesche e altra frutta estiva.
La torta alle pesche e more, è un dolce casalingo con guscio croccante e un cuore morbido di frutta estiva.
Torta ai cereali con pesche e prugne
La torta ai cereali con pesche e prugne è un dolce dal sapore rustico e un cuore dolce di frutta estiva.
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