Torta versata alle mandorle e pesche

Torta da colazione soffice con mandorle amare e confettura di pesche

La torta versata alle mandorle e pesche è un dolce da colazione facile, sofficissimo, perfetto da abbinare ad una tazza di latte o tè. Era da un po’, che vedevo in giro per il web la ricetta della torta versata, tantissime ricette e un’infinità di varianti. Sinceramente ero un po’ titubante, il fatto di dover cuocere parzialmente una torta e tirarla fuori dal forno non mi ispirava per niente. Poi ho visto la ricetta della mia amica Dina e ho voluto provare, ho scelto di utilizzare la sua ricetta perché di lei mi fido ad occhi chiusi, e poi rispetto alle altre, nell’impasto c’era una quantità inferiore di zucchero. Sono rimasta molto soddisfatta del risultato e credo che da ora in poi seguiranno altre versioni di questa facilissima torta.
Se vi piacciono le confetture profumate, provate a preparare la torta versata con la confettura di pesche e lavanda.

Torta versata alle mandorle e pesche

Portata: Dolce
Porzioni:  8-10 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40-45 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 50 g di mandorle pelate
• 5 mandorle amare (oppure aroma mandorle amare)
• 4 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 80 g di olio
• 100 ml di latte
• succo di 1/2 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di confettura di pesche
• zucchero a velo

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 170 gradi.
2. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm.
3. Frullate le mandorle, dolci e amare con un cucchiaio della farina.
4. Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero, poi unite l’olio, il latte e il succo del limone.
5. Con una spatola unite anche la farina setacciata con il lievito e le mandorle.
6. Versate metà dell’impasto nello stampo e infornate per circa 12-13 minuti, o finché la superficie della torta, al tatto non risulterà compatta.
7. Sfornate la teglia e spalmate con la confettura, lasciando un cm libero lungo il bordo.
8. Coprite con l’impasto rimasto e infornate di nuovo per circa 25-30 minuti.
9. Sfornate fate raffreddare ed eliminate lo stampo.
10. Fate freddare completamente su una griglia e cospargete con lo zucchero a velo prima di servire.

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