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Torta al mascarpone con pesche e amaretti

Torta al mascarpone con pesche e amaretti

La torta al mascarpone con pesche e amaretti è dolce per la colazione e la merenda. Non avevo mai preparato una torta con il mascarpone nell’impasto, di solito lo utilizzo per preparare il tiramisù. Poi ne ho preparata una con fichi e mandorle per i Supermercati Gala, ed è stato subito amore. Penso che ne seguiranno altre, sicuramente ne preparerò una con le mele. Io ho messo le pesche a fette sulla torta,ma se preferite, potete anche unire all’impasto, tagliandole a cubetti.

Torta soffice con mascarpone, senza burro con pesche fresche

La torta al mascarpone è ottima con una tazza di latte o di tè, ma anche da sola. Per renderla ancora più goduriosa, accompagnatela con del gelato alla vaniglia, oppure panna montata.

Torta con mascarpone e pesche fresche

Torta al mascarpone con pesche e amaretti

Portata: Dolce
Porzioni: 8 – 10 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 – 45 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 250 g di mascarpone
  • 220 g di zucchero a velo
  • 4 uova grandi
  • 100 g di amaretti
  • 220 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 pesche
  • Zucchero a velo

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro.
  3. Frullate gli amaretti. Lavate bene le pesche e tagliatele a fettine sottili.
  4. Mettete il mascarpone in una ciotola, unite lo zucchero a velo e mescolate con le fruste elettriche, finché non saranno ben amalgamati.
  5. Unite le uova una alla volta e continuate a montare.
  6. Setacciate la farina con il lievito ed unitela al composto di uova e mascarpone.
  7. Unite anche gli amaretti e amalgamate.
  8. Versate l’impasto nello stampo, decorate con le pesche e infornate per circa 40 minuti.
  9. Sfornate, fate raffreddare leggermente ed eliminate lo stampo.
  10. Fate freddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Dolce da colazione senza burro
Fetta di torta con pesche, amaretti e mascarpone
Torta al mascarpone e pesche con amaretti

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