Torta al caffè e pesche

Torta soffice al caffè e pesche fresche

Che sia estate o inverno, la mia colazione è quasi sempre a base di caffelatte e qualcosa di  dolce. Non ho preferenze, può essere una crostata, un ciambellone, una torta o anche dei semplici biscotti. Quella di oggi è una torta al caffè e pesche fresche, una torta sofficissima e  profumata. L’abbinamento caffè e pesche lo avevo già sperimentato nella preparazione di una confettura, ma perfetto anche per una torta. Ho aggiunto all’impasto una tazza di  Il  Puro di Cosmai Caffè 100% Arabica, con aroma delicato e fruttato.
Provate anche i ghiaccioli al caffè e anice.

Torta al caffè e pesche

Preparazione 20 minuti
Cottura  40 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina
Tipo ricetta:  Dolci
Per: 8 persone

Ingredienti

•  150 g di burro
• 220 g di zucchero
• 3 uova
• 90 g di caffè Il  Puro di  100% Arabica, Cosmai Caffè fatto con la moka
• 320 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 220 g di pesche

Per decorare

• Zucchero a velo
• Pesche
• Polvere di caffè

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate il caffè con la moka e fatelo raffreddare.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
3. Imburrate una teglia da 22 cm di diametro.
4. Sbucciate le pesche e tagliatele a cubetti.
5. Montate il burro morbido con lo zucchero, unite poi un uovo alla volta, il caffè e la farina setacciata con il lievito.
6. Aggiungete le pesche e mescolate delicatamente con una spatola. Versate il composto nella teglia, poi infornate per circa 35-40 minuti.
   
7. Sfornate e fate raffreddare leggermente, poi eliminate dallo stampo, mettete la torta su una griglie e fate raffreddare completamente.
8. Cospargete la torta con lo zucchero a velo, decorate con spicchi di pesca e infine spolverizzate le pesche con polvere di caffè.

Questa torta vi farà iniziare la giornata con una marcia in più, tutta la carica e l’energia del caffè e la dolcezza delle pesche fresche.