Focacce e focaccine – 10 ricette facili e golose, è una raccolta delle migliori ricette per focacce presenti sul blog. Chi mi segue lo sa, una delle cose che amo di più è sfornare focacce e focaccine. In questi anni di blog ne ho preparate tante, con lievito madre, ma anche con lievito di birra. Mi piace aromatizzarle in vari modi, adoro utilizzare farine diverse, come la farina di mais e la farina di canapa. Mi piacciono molto anche le focacce colorate con verdure cotte e frullate, come le rape rosse, oppure aggiungere carbone vegetale per una focaccia nerissima, perfetta anche per le feste di Halloween. Le mie focacce seguono la stagionalità, in primavera sono un fiorire di erbe aromatiche e erbe spontanee, in autunno si arricchiscono di zafferano, fichi, uva e noci. Mi piace sperimentare sempre nuovi abbinamenti, ne arriveranno sicuramente altre ricette per focacce e focaccine. Avevo perso il mio lievito madre, ma da qualche tempo ho “adottato” un nuovo lievito, e ricomincerò a sfornare focacce con lievito madre.
Naturalmente ogni ricetta può essere realizzata in formato focaccia grande, o focaccine mono porzione.
Focacce e focaccine – 10 ricette facili e golose
Focaccine alle erbe aromatiche
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Focaccia ai peperoni e origano
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Focaccine alla barbabietola rossa e semi di finocchio
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Focaccia al carbone vegetale con gorgonzola e timo
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Focaccia alla zucca e mais con rosmarino e semi
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Focaccia con farina di fave e erbe aromatiche
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Focaccine alla canapa
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Focaccia con lampascioni e pomodori
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Focaccia all’olio e rosmarino con esubero di pasta madre
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Focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci
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Ci sono poi quelle focacce che non saprei definire salate, o dolci, preparate con frutta, formaggi e erbe aromatiche, come la focaccia ai fichi e pecorino, che ha già tutto al suo interno non necessita di altro, ottima come spuntino di metà mattina, o merenda pomeridiana.
E naturalmente si possono preparare anche focacce dolci, ottima la focaccia alle ciliegie e cocco. Preparata con ciliegie fresche burro e zucchero di cocco è una focaccia senza lattosio, adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Potete sostituire le ciliegie anche con i fichi, ma anche con le prugne o l’uva.
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1 commento
Se mi vuoi rendere felice tu dammi una focaccia. Il mio motto è toglietemi tutto ma non il pane e le focacce :-) me le mangerei tutte