Pasta ripiena fatta in casa con verdura Sono cresciuta a suon di pasta fresca, ho imparato a farla da bambina, a tirare rigorosamente a mano la sfoglia. Solo una spianatoia e il mattarello, questo l’ho imparato dalla nonna paterna, quello che invece mi ha insegnato la nonna materna, sono dei ravioloni di ricotta e spinaci […]
Leggi di piùTag: Erbe aromatiche
Polpette di pane raffermo e cavolfiore cotte nel pomodoro, ricetta del riciclo Iniziamo la settimana con una ricetta economica, facilissima e veloce, le polpette di pane e cavolfiore al pomodoro. Giorni fa, ho raccolto gli ultimi cavolfiori del mio orto, li ho lessati e li abbiamo mangiati così al naturale come contorno. Ne sono avanzati […]
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Ravioli ripieni di burrata di Puglia al pesto di cavolo riccio Iniziamo la settimana con la rubrica Segui le Stagioni, questo mese ho scelto il cavolo riccio per preparare un pesto e condire dei ravioli con burrata. È la prima volta che utilizzo il cavolo riccio, come al solito mi son fatta tentare da un […]
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Mascherine di carnevale salate per aperitivi sfiziosi e divertenti Nel post di ieri una carrellata di ricette dolci di carnevale, oggi invece un’idea per un’aperitivo, le mascherine di carnevale salate. Era da un po’ che vedevo in giro due stampini a forma di mascherina, come al solito non ho resistito e li ho comprati. Avevo […]
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Orecchiette con peperoncini, primo veloce e saporito Vi succede mai di aver voglia di qualcosa di buono, ma poca voglia di mettervi ai fornelli? A me ogni tanto si. La ricetta delle orecchiette con peperoncini ripieni di tonno e capperi è una di quelle idee che ti risolvono il pranzo o la cena. Metti in […]
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Ricetta per preparare i calamari ripieni di fonio e pomodori secchi, secondo piatto senza glutine Spesso i ricordi della mia infanzia romana riaffiorano, soprattutto a Natale. E da questi ricordi vengono fuori nuovi piatti, come i calamari ripieni di fonio di oggi. Mi tornano alla mente i ricordi di cenoni della Vigilia di Natale con […]
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Cremosa vellutata di zucca alle erbe aromatiche e semi Iniziamo la settimana con un piatto leggero, una vellutata di zucca alle erbe aromatiche e semi. Le vellutate sono ottime per l’autunno, calde e cremose, sono perfette da mangiare anche sul divano, magari sotto una bella copertina, oppure davanti al caminetto acceso, per scaldarsi nelle prime […]
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Cipolle gratinate al Fonio e paprica con erbe aromatiche, contorno gustoso senza glutine Le cipolle gratinate al fonio e paprica sono un contorno senza glutine facilissimo e saporito. Vi avevo già parlato del fonio, cereale antichissimo, che arriva dall’Africa, naturalmente senza glutine. Ma come si cucina il fonio? Nel blog trovate già due ricette, lo sformato di […]
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Ricetta facile e veloce per preparare la zucca al forno con erbe aromatiche La ricetta della zucca al forno con erbe aromatiche e semi, è un modo semplice e saporito, per cucinare la zucca. La ricetta l’ho vista sul blog Pensieri e Pasticci della mia amica Simona. Cucino la zucca in vari modi, ma sempre come […]
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Involtini di pollo e papaia con cipolla di Cannara e salvia, ricetta di Gianfranco Vissani Oggi voglio proporvi gli involtini di pollo e papaia con cipolla di Cannara e salvia, ricetta di Gianfranco Vissani. Ero già stata alla Festa della Cipolla di Cannara, ma non ero mai riuscita a mangiare in una delle taverne che animano […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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