Verdure ripiene al forno, con erbette e quinoa Con l’arrivo della bella stagione, mi torna la voglia di piatti leggeri a base di verdure, con poca carne, o anche senza, come per le verdure ripiene di quinoa rossa alle erbe aromatiche di oggi. Un piatto unico che si può preparare anche con anticipo, visto che […]
Leggi di piùTag: Erbe aromatiche
Acquasale, la ricetta pugliese con pane, pomodori e cipolle L’esistenza della ricetta dell’acquasale, l’ho scoperta per caso, parlando(se così si può dire) su Facebook, con le amiche di Initinere, incuriosite da questo piatto colorato e facilissimo, abbiamo chiesto aiuto alla pugliese Barbara Politi, e proprio lei ci ha dato le dritte per la preparazione di questa […]
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Polpette di quinoa vegan, con asparagi, finger food per tutti Iniziamo la settimana con una ricetta facile facile, veloce, leggera e sfiziosa, le polpette di quinoa e asparagi al sesamo. Ho usato spesso la quinoa per i miei piatti, ma mai una già pronta, l’occasione giusta è arrivata insieme alla Degustabox di Aprile. All’interno della […]
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Asparagi sott’olio al pepe e senape Fin da bambina, in questo periodo, vedevo preparare da mia mamma, tantissimi barattolini di asparagi sott’olio. Il sabato partivamo da Roma per venire qui in Umbria a trascorrere il fine settimana, e noi bambini degli anni ’70 non passavamo il tempo davanti a pc o telefonino ma giocavamo all’aperto. […]
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Contorno a base di carciofi tipico della cucina romana I carciofi alla romana, sono un piatto semplicissimo, questa è la versione di mia madre. Nei miei ricordi di bambina, questo contorno non mancava mai sulla tavola del pranzo di Pasqua, era l’accompagnamento alle cotolette d’abbacchio panate. Era tantissimo tempo che non li preparavo, anzi non […]
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Cavolfiore verde, arrostito in forno Il cavolfiore al forno è un contorno facilissimo, bello da portare in tavola. Potete fare la prima cottura in forno a microonde anche in anticipo per poi infornare all’ultimo minuto. La ricetta l’ho vista dalla bravissima Enrica, del blog Chiarapassion, amore a prima vista, non ho resistito, l’ ho provato […]
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Brownies con crema al cioccolato e menta, ricetta facile e veloce I brownies sono dei dolcetti americani al cioccolato, golosissimi. Adoro questi quadrotti dal cuore morbido e umido, non devi nemmeno far fatica a tagliarli, sono già li pronti che aspettano solo di essere mangiati. Perfetti per un buffet, per la merenda dei bambini, accompagnateli con panna […]
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Primo piatto autunnale, mafaldine, tonno, alici piccanti del Mar Cantabrico e zucca Con l’inizio dell’autunno, sui banchi del mercato, arrivano le prime zucche. Buone e molto versatili in cucina, si possono utilizzare per preparare piatti molto gustosi, dall’antipasto al dolce. La ricetta di oggi è un primo piatto, saporito e delicato allo stesso tempo, le […]
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Piatto unico con barchette di verdure al forno con carne e formaggio Le melanzane sono molto versatili in cucina, in estate abbondano, e mi piace utilizzarle nei modi più svariati. Per condire primi piatti o per preparare sfiziose crocchette, insieme ai ceci. Buonissime nella ricetta umbra, aromatizzate con mentuccia e aglio e poi c’è sempre la classica parmigiana […]
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Plumcake salato con mozzarella, pomodori ciliegino, olive nere e basilico fresco Tempo fa, su Facebook, mi è capitato di vedere il video di Chef Club, un plumcake salato pomodorini e mozzarella preparato con mozzarelle intere, pomodori ciliegino , olive e basilico. Era così invitante che non ho potuto evitare di preparalo. Ho apportato però alcune […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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