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Cucina Umbra: Umbricelli al Rancetto per “L’Italia nel Piatto”

Umbricelli al rancetto, ricetta tipica umbra Buongiorno, dopo la pausa estiva eccoci di nuovo al consueto appuntamento con L’Italia nel Piatto, questo mese si parla di Pasta Fresca. Ho iniziato a mettere le mani in pasta da piccolina, insieme a mia nonna e ancora oggi lo faccio sempre con gran piacere, mi piace moltissimo tirarla […]

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Crostate e crostatine

Crostatine ai Frutti di Bosco

Buongiorno, a chi non piacciono i frutti bosco? A me piacciono moltissimo, nei semifreddi, o per preparare deliziose confetture, qui li ho utilizzati freschi come decorazione a queste crostatine alla crema pasticcera e cioccolato fondente. Ingredienti per circa 24 crostatine: 1 dose di pasta frolla  1 dose di crema pasticcera Cioccolato fondente Frutti di bosco  […]

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Secondi

Trota al Forno con Verdure Estive

Buongiorno, oggi trota al forno con verdure, un modo saporito di cucinare la trota, o qualsiasi altro pesce, come orata, spigola o persico. La trota assorbirà il sapore delle verdure e sarà bella morbida e succosa. Potete anche utilizzare anche dei filetti  invece di pesci interi. Ingredienti: 1 trota 1 peperone giallo 1 peperone rosso […]

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Primi piatti

Fusilli al Sedano alle Verdure

Buongiorno, l’estate sta per finire, ma possiamo ancora trovare peperoni e zucchine, approfittiamo per utilizzarle come contorno a piatti di carne e pesce, oppure come condimento per primi leggeri e ricchi di colore, sapore e tante vitamine. Questa settimana vi proporrò alcune ricette con queste verdure, iniziamo con un primo, i fusilli al sedano alle […]

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Cioccolatini e dolcetti

Dolcetti di Cous Cous di Farro Integrale con Cioccolato, Mandorle e Scorzette d’Arancia

Buongiorno, il cous cous di farro integrale per me è una scoperta molto recente, me ne sono innamorata subito e dopo le due ricette salate, Cous cous di farro integrale allo scoglio e Cous cous con pollo peperoni e zucchine, oggi un dolcetto. Ho fatto ammollare il cous cous di farro integrale nel succo d’arancia, […]

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Antipasti

Crostoni alla Roveja con Uova e Guanciale Croccante

Buongiorno, oggi voglio parlarvi della roveja, molti di voi si chiederanno cos’è, cercherò di farvi conoscere questo ingrediente. La Roveja è una varietà molto antica di legume, in passato diffusissimo in Umbria, oggi è un prodotto poco conosciuto e di nicchia e solo grazie all’impegno di pochi agricoltori, che hanno ripreso a coltivarla, possiamo ancora gustare questo dono della natura. La […]

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