Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Risotto alla zucca con patate e salsiccia

Risotto cremoso senza glutine e senza lattosio Iniziamo questa settimana con un risotto alla zucca con patate e salsiccia. Con il freddo di questi giorni, un piatto caldo e sostanzioso è quello che ci vuole. Adoro i risotti e mi piace prepararli in mille modi. Quello di oggi è particolarmente cremoso, grazie alle patate che […]

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Risotto al cavolfiore con gamberi e melagrana

Primo piatto benaugurale, risotto al cavolfiore con gamberi e chicchi di melagrana Se non avete ancora deciso cosa preparare per il cenone di fine anno, questo risotto al cavolfiore con gamberi e melagrana è un primo piatto che potrebbe togliervi i vostri problemi. Un risotto dal sapore e dalle consistenze contrastanti, colorato e saporito, morbido […]

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Primi piatti

Cappellacci con fonduta di pecorino e zafferano

I cappellacci con fonduta e zafferano, un primo piatto con ingredienti umbri In vista di Capodanno, oggi vi propongo un primo piatto facile e veloce con ingredienti umbri, i cappellacci con fonduta di pecorino di Norcia allo zafferano. I cappellacci sono ripieni di ricotta, pere e noci, che con il pecorino ci stanno alla grande, per […]

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Primi piatti

Spaghetti al pesto di pistacchio, avocado e gamberi

Spaghetti al pesto di pistacchio, con gamberi e avocado, ricetta velocissima per la Vigilia Ultima ricetta prima della pausa natalizia, un bel piatto di spaghetti al pesto di pistacchio, avocado e gamberi. Avevo in frigo il barattolino di pesto al pistacchio, aperto per preparare l’arrosto di tacchino al pesto di pistacchi, e ho pensato di utilizzarlo […]

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Primi piattiSenza glutine

Crepes di fonio con zucca e speck

Ricetta per le crepes di fonio, con speck e zucca,  senza glutine Non preparo spesso le crepes salate, dolci invece si, piacciono molto a mio figlio, che adora le crepes con la Nutella. Stavolta ho voluto cimentarmi nella preparazione delle crepes salate, e credo che seguiranno presto altre ricette, vista la velocità di preparazione e […]

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Primi piattiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Mezzelune al sedano con trota e uova di trota

Mezzelune al sedano con sugo di trota e uova di trota, primo piatto per i menù delle feste Avete già pensato ai menù per le feste? No? Beh è ora di cominciare, ci sarà più di un pasto da mettere in tavola. Sono romana, e nella tradizione della mia famiglia, si comincia a festeggiare con […]

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Risotto con foglie di carote e seppioline

Ricetta per preparare  il risotto con foglie di carote e seppioline, primo piatto leggero e delicato Iniziamo questa settimana con una ricetta facile e leggera, un risotto con foglie di carote e seppioline. Quando esco per fare la spesa, mi lascio ispirare dai prodotti che trovo sui banchi al supermercato. Stavolta mi sono fatta tentare […]

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