Pasta al pistacchio con pesce e polvere di capperi In estate la voglia di mare mi assale, anche in cucina ho voglia di piatti leggeri con il pesce. Oggi vi propongo un primo piatto facile e veloce, un piatto di pasta al pistacchio. La pasta al pistacchio dell’azienda GustoEtna, con pistacchi di Bronte, era nella […]
Leggi di piùCategoria: Primi piatti
Pierogi, il piatto polacco che somiglia ai nostri ravioli I pierogi sono un piatto tipico della cucina polacca, simili ai nostri ravioli, posso essere sia salati che dolci. Ho avuto la fortuna di mangiare i pierogi durante i miei due viaggi in Polonia, il primo in occasione del contest Poland at Expo, organizzato per Expo2015, […]
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Insalata di pasta di grano saraceno con cozze, portulaca e pomodorini La pasta fredda è un classico dell’estate, si può preparare in anticipo e trovarla pronta quando si rientra a casa dopo il lavoro. Mi piace prepararla in mille modi, oggi complice un pacco di penne 100% grano saraceno di “il Viaggiator Goloso” trovate nella […]
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Primo piatto con fregola e pesce Mi ero quasi dimenticata di questa ricetta, trovata mentre mettevo in ordine nell’archivio del pc. La ricetta della fregola sarda ai frutti di mare, è un primo piatto saporito, perfetto come piatto unico in questo periodo di grande caldo. Avevo comprato la fregola durante un viaggio ed era la […]
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Risotto cremoso senza burro e vegan La stagione degli asparagi è ormai alla fine, ma con l’ultimo mazzetto trovato, ho preparato un risotto agli asparagi con crema di ceci e tartufo. Di solito abbino gli asparagi selvatici a salsicce o guanciale, questa volta il mio risotto è vegan, quindi niente butto e maiale. La cremosità […]
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INTOLLERANZEPrimi piattiSenza glutineSenza lattosio
Pomodori ripieni di legumotti con patate e cipolle
Pomodori ripieni al forno con chicchi di legumi Anche se è tornato il freddo, la bella stagione è ormai alle porte, e per me bella stagione è sinonimo di verdure ripiene. Mi piacciono un po’ tutte, melanzane, zucchine, cipolle, ma sopratutto i pomodori. Mi piace riempirli un po’ con tutto, carne, riso, farro, stavolta ho […]
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Pasta fresca con ceci e asparagi, ricetta vegetariana Durante la settimana, per il pranzo preparo piatti veloci, visto che gli orari di tutti non coincidono. Ma la domenica ci siamo tutti, quindi preparo un bel pranzetto da gustare in tranquillità. E nel pranzo della domenica non manca mai la pasta fresca, semplice o ripiena, fatta […]
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Alternativa vegan alla classica lasagna Con tutte queste feste, oggi mi sembra lunedì, e invece no è già venerdì, la settimana è finita e il fine settimana è alle porte. Come ogni venerdì, oggi ricetta leggera, ma con gusto. Questa settimana vi propongo la ricetta per preparare le lasagne di pane azzimo e asparagi. Una […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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