Zucchine ripiene di carne e riso Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate, di solito preparo le classiche zucchine ripiene di carne o di tonno. Stavolta però, ho voluto provare una versione decisamente più esotica delle mie ricette. In questa versione, le zucchine sono farcite con riso e carne, insaporiti con la gustosa salsa di pesce e olio […]
Read MoreCategoria: DAL MONDO
Oggi un’altra ricetta con le mele, una torta di mele e noci con glassa al cioccolato fondente. Questa ricetta mi è stata data da un’amica qualche tempo fa, si parlava di torte di mele e lei mi dice che in Croazia ne preparano una con le noci nell’impasto e una glassa al cioccolato fondente, beh, io non ho resistito e l’ho […]
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Il salmone affumicato non può mancare sulle tavole del cenone di Capodanno, è un classico intramontabile, perfetto per preparare tartine, da abbinare a patate al forno o per farcire maccheroni. Quest’anno il mio è salmone affumicato scozzese Kinglas-Loch Fyne, distribuito da Selecta Spa. Frutto di un allevamento sostenibile, che tiene particolarmente alla salute dei salmoni e alla conservazione […]
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Il bami boreng è un piatto tipico della cucina indonesiana a base di noodles, carne di pollo o maiale, verdure miste e spezie. Mi piace molto sperimentare ricette di paesi così lontano da noi e con ingredienti e piatti così diversi dai nostri. Quando ho aperto la Degustabox di Aprile ho notato subito quella scatolina Knorr con […]
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La daffodil cake, è una torta americana, sofficissima e senza grassi, è preparata soltanto con uova, farina e zucchero. Ho scoperto questa torta per caso, girando nel web alla ricerca di una torta semplice, ma soffice e con un sapore delicato di limone. Sono rimasta colpita dall’interno di questa torta, con sfumature dal bianco al giallo. Naturalmente la […]
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Il pollo al curry verde è una ricetta tipica della cucina thai, ho mangiato per la prima volta questo piatto circa due anni fa, a cena a casa di un’amica. Facilissimo e veloce da preparare, ha un gusto intenso, piccante e leggermente dolciastro, grazie all’aggiunta di latte di cocco, perfetto abbinato al riso. Pollo al […]
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Oggi ricetta etnica e speziata, direttamente dall’India il chana dal, ovvero ceci in umido. Ho trovato la ricetta nel libro Sapori dal Mondo di Gribaudo. Era un po’ che guardavo questa ricetta, poi l’arrivo della Degustabox di Gennaio mi ha dato la spinta finale, trovando al suo interno la curcuma. Così mi sono lanciata alla […]
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La Galette des Rois briochée (Torta dei Re) è un dolce tipico dell’Epifania, che si prepara nel sud della Francia. Una soffice corona di di brioche arricchita con tantissima frutta secca e frutta candita. Cercavo in rete la ricetta di un dolce da preparare per il giorno della Befana e ho trovato molte ricette golose, il Roscón […]
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Ho conosciuto la Szarlotka durante il mio viaggio in Polonia insieme a Laura, Lucia e Silvia, che vi racconterò presto, ma torniamo a questa torta di mele semplicemente deliziosa. E’ stato amore al primo assaggio, ne ho provate due versioni, una senza meringa in un ristorante, e poi questa, uno strato di frolla, uno di mele e […]
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Questi brownies alla zucca sono ricchi di cioccolato fondente e mandorle, morbidi e umidi, si sciolgono in bocca. E’ la prima volta che provo l’abbinamento zucca gialla e cioccolato fondente, l’aggiunta di zucca grattugiata all’impasto rende ancora più morbidi questi deliziosi dolcetti. Preparateli in un teglia rettangolare e tagliateli a quadrotti faranno la felicità dei vostri ospiti. […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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