Crostata di carciofi, patate e scamorza, ricetta facile

Buongiorno, oggi crostata di carciofi, patate e scamorza. Sfogliando come ogni mese, la rivista Sale&Pepe, mi sono subito innamorata della crostata  di topinambur e scamorza di pagina 41. Mi sono messa in cerca dei topinambur (che non ho mai mangiato), ma non li ho trovati, però dovevo farla quella foto mi faceva una gola… Da quel che ho letto, i topinambur hanno la consistenza delle patate e il sapore dei carciofi, solo più delicato, ho provato a sostituire i topinambur con patate e carciofi, ne è uscita una crostata salata favolosa, ma appena trovo i topinambur la farò di nuovo.
Io ho usato carciofi già sbollentati, ma potete usare anche carciofi freschi.

Crostata di carciofi, patate e scamorza, ricetta facile

Portata: Antipasto
Porzioni: 6-8 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti circa

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 200 g di carciofi sbollentati
• 300 g di patate
• 200 g di scamorza
• 200 ml di besciamella
• 1 scalogno
• Insaporitore per Patate Ariosto
• Olio d’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Fate soffriggere l’olio con lo scalogno, unite i carciofi tagliati a fette, lasciate rosolare per 5 minuti, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
2. In un’altra padella versate ancora un filo d’olio e lasciate cuocere le patate tagliate a fette e cosparse con l’insaporitore, per 10 minuti.
3. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
4. Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia, lasciando sotto la carta forno, ritagliate gli eccessi e bucherellate il fondo con una forchetta.
5. Aggiungete ai carciofi metà besciamella e metà scamorza, mescolate bene e versate nella teglia rivestita di pasta.
6. Unite il resto di besciamella e scamorza alle patate e sistematele sopra i carciofi, mettete in forno per circa 30 minuti.
7. Sfornate, e servite.

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