In questo post ho raccolto 10 ricette con le fragole, dall’antipasto al dolce, idee facile e sfiziose per i menù di primavera. Questo è il momento giusto per comprare delle succose e dolcissime fragole, ottime semplicemente condite con zucchero e limone, ma anche da utilizzare come ingrediente per ricette che possono spaziare dall’antipasto al dolce. Le fragole si abbinano alla perfezione a formaggi cremosi, pesce e erbe spontanee. Qualche goccia di aceto balsamico o glassa donano una nota acidula che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle fragole.
Questa è soltanto una parte delle tante ricette con le fragole presenti sul blog, le troverete tutte a questo link Ricette con le fragole
Vediamo cosa si può preparare di buono con le fragole, iniziamo con un antipasto.
Fragole al caprino e saba
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/05/fragole-al-caprino-e-saba-3-e1712683562496.jpg)
Un finger food sfizioso, fresco e leggero, perfetto per un buffet di primavera. Facilissimo e veloce da realizzare, basterà scavare le fragole e riempirle di caprino, un goccio di saba e il gioco è fatto.
10 ricette con le fragole – I primi
E dopo l’antipasto, passiamo ai primi, con le fragole si possono preparare risotti, cremosi e colorati, ma anche condimenti per pasta lunga all’uovo o deliziose insalate di pasta per i picnic di primavera.
Risotto alle fragole
![il mitico risotto alle fragole, molto in voga negli anni '80](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2024/03/Risotto-alle-fragole.jpg)
Il risotto alle fragole è una ricetta facile da fare in primavera. Molto in voga negli anni ’80 quando era considerato un piatto raffinato, proposto nei ristoranti più chic del periodo.
Tagliolini alle fragole e limone, con robiola e menta
![10 ricette con le fragole- tagliolini con fragole e robiola](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/05/tagliolini-alle-fragole-limone-e-menta-1-e1712682906143.jpg)
Un piatto fresco e rapidissimo da fare, giusto il tempo di far bollire l’acqua e il gioco è fatto.
Perfetto per i menù di primavera, per la festa della mamma, ma anche come primo piatto per un pranzo veloce.
Insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori
![10 ricette con le fragole, ciotola di pasta con fragole](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2015/05/insalata-di-pasta-con-fragole-asparagi-e-fiori-3-1024x683.jpg)
L’insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori, è un primo piatto fresco e sfizioso, ma anche leggero e vegan. Perfetta da portare nel cestino da pic-nic, o nel lunch box di primavera.
10 ricette con le fragole – Secondi e contorni
Anche i secondi piatti possono essere arricchiti con le fragole, ottimo l’abbinamento con esce come persico o salmone. Naturalmente si possono aggiungere le fragole anche alle insalate, perfette con erbe campagnole leggermente amarognole, che si sposano alla perfezione con la dolcezza delle fragole.
Filetto di persico alle fragole
![10 ricette con le fragole- persico al limone e fragole](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/06/filetto-di-persico-alle-fragole-1-e1712684435341.jpg)
SENZA LATTOSIO ♦ SENZA GLUTINE
Ricetta veloce, pesce scottato in padella aromatizzato con limone e servito su letto di fragole al limone, pepe rosa e scorzette di limone bio.
Finta tartare di salmone, con avocado e fragole
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/05/finta-tartare-di-salmone-con-fragole-e-avocado-2-e1712680752531.jpg)
La finta tartare di salmone con avocado e fragole, è un antipasto facile e colorato. Perfetta per chi non ama mangiare pesce crudo, il salmone è scottato velocemente con burro e pepe rosa.
Insalata di erbe campagnole con fragole e fiori
![insalata di erbe campagnole miste con petali e fiori](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2024/04/Insalata-di-erbe-campagnole-con-fragole-e-fiori.jpg)
SENZA LATTOSIO ♦ SENZA GLUTINE ♦ VEGAN
L’insalata di erbe campagnole con fragole e fiori è un contorno primaverile, buono da mangiare e bello da vedere. Con erbe spontanee umbre, piatto a costo bassissimo, comprerete solo fragole e condimento.
10 ricette con le fragole – I dolci
Beh i dolci alle fragole sono tutti buonissimi, si può spaziare dai dolci al cucchiaio, fino a dolci secchi come crostate e torte soffici, ma anche gelati, per non parlare poi delle confetture, insomma c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Charlotte tiramisù alle fragole e fiori di sambuco
![Torta charlotte con crema tiramisù e fragole ai fiori di sambuco](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2021/04/Charlotte-tiramisu-alle-fragole-e-fiori-di-sambuco.jpg)
La charlotte tiramisù alle fragole e fiori di sambuco è una rivisitazione della charlotte tradizionale, farcita con crema tiramisù. Preparata con savoiardi sardi, crema al mascarpone e fragole aromatizzate ai fiori di sambuco.
Plumcake alle fragole e viole con glassa all’aceto di mele
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2019/03/Plumcake-alle-fragole-e-viole-con-glassa-allaceto-di-mele-7-1024x682.jpg)
Un dolce da colazione, ma anche per la merenda o uno spuntino goloso. Soffice e profumato, con una semplice e divertente decorazione, dolcissime fragole, violette, pratoline e gocce di glassa all’aceto di mele, che donano un sapore leggermente acidulo.
Frozen yogurt alle fragole
![gelato su stecco allo yogurt fatto in casa sena gelatiera](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2021/05/Frozen-yogurt-alle-fragole-ricetta-senza-gelatiera.jpg)
Il frozen yogurt alle fragole su stecco, è una ricetta facile da fare senza gelatiera, ottimo anche per una fresca e leggera merenda.
Preparato solo con yogurt e un dolcificante, da dosare in base ai propri gusti, il frozen yogurt è un dolce da mangiare senza troppi sensi di colpa.
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