In questo post ho raccolto 10 ricette con le fragole, dall’antipasto al dolce, idee facile e sfiziose per i menù di primavera. Questo è il momento giusto per comprare delle succose e dolcissime fragole, ottime semplicemente condite con zucchero e limone, ma anche da utilizzare come ingrediente per ricette che possono spaziare dall’antipasto al dolce. Le fragole si abbinano alla perfezione a formaggi cremosi, pesce e erbe spontanee. Qualche goccia di aceto balsamico o glassa donano una nota acidula che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle fragole.
Questa è soltanto una parte delle tante ricette con le fragole presenti sul blog, le troverete tutte a questo link Ricette con le fragole
Vediamo cosa si può preparare di buono con le fragole, iniziamo con un antipasto.
Fragole al caprino e saba
Un finger food sfizioso, fresco e leggero, perfetto per un buffet di primavera. Facilissimo e veloce da realizzare, basterà scavare le fragole e riempirle di caprino, un goccio di saba e il gioco è fatto.
10 ricette con le fragole – I primi
E dopo l’antipasto, passiamo ai primi, con le fragole si possono preparare risotti, cremosi e colorati, ma anche condimenti per pasta lunga all’uovo o deliziose insalate di pasta per i picnic di primavera.
Risotto alle fragole
Il risotto alle fragole è una ricetta facile da fare in primavera. Molto in voga negli anni ’80 quando era considerato un piatto raffinato, proposto nei ristoranti più chic del periodo.
Tagliolini alle fragole e limone, con robiola e menta
Un piatto fresco e rapidissimo da fare, giusto il tempo di far bollire l’acqua e il gioco è fatto.
Perfetto per i menù di primavera, per la festa della mamma, ma anche come primo piatto per un pranzo veloce.
Insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori
L’insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori, è un primo piatto fresco e sfizioso, ma anche leggero e vegan. Perfetta da portare nel cestino da pic-nic, o nel lunch box di primavera.
10 ricette con le fragole – Secondi e contorni
Anche i secondi piatti possono essere arricchiti con le fragole, ottimo l’abbinamento con esce come persico o salmone. Naturalmente si possono aggiungere le fragole anche alle insalate, perfette con erbe campagnole leggermente amarognole, che si sposano alla perfezione con la dolcezza delle fragole.
Filetto di persico alle fragole
SENZA LATTOSIO ♦ SENZA GLUTINE
Ricetta veloce, pesce scottato in padella aromatizzato con limone e servito su letto di fragole al limone, pepe rosa e scorzette di limone bio.
Finta tartare di salmone, con avocado e fragole
La finta tartare di salmone con avocado e fragole, è un antipasto facile e colorato. Perfetta per chi non ama mangiare pesce crudo, il salmone è scottato velocemente con burro e pepe rosa.
Insalata di erbe campagnole con fragole e fiori
SENZA LATTOSIO ♦ SENZA GLUTINE ♦ VEGAN
L’insalata di erbe campagnole con fragole e fiori è un contorno primaverile, buono da mangiare e bello da vedere. Con erbe spontanee umbre, piatto a costo bassissimo, comprerete solo fragole e condimento.
10 ricette con le fragole – I dolci
Beh i dolci alle fragole sono tutti buonissimi, si può spaziare dai dolci al cucchiaio, fino a dolci secchi come crostate e torte soffici, ma anche gelati, per non parlare poi delle confetture, insomma c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Charlotte tiramisù alle fragole e fiori di sambuco
La charlotte tiramisù alle fragole e fiori di sambuco è una rivisitazione della charlotte tradizionale, farcita con crema tiramisù. Preparata con savoiardi sardi, crema al mascarpone e fragole aromatizzate ai fiori di sambuco.
Plumcake alle fragole e viole con glassa all’aceto di mele
Un dolce da colazione, ma anche per la merenda o uno spuntino goloso. Soffice e profumato, con una semplice e divertente decorazione, dolcissime fragole, violette, pratoline e gocce di glassa all’aceto di mele, che donano un sapore leggermente acidulo.
Frozen yogurt alle fragole
Il frozen yogurt alle fragole su stecco, è una ricetta facile da fare senza gelatiera, ottimo anche per una fresca e leggera merenda.
Preparato solo con yogurt e un dolcificante, da dosare in base ai propri gusti, il frozen yogurt è un dolce da mangiare senza troppi sensi di colpa.
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