Filetto di persico alle fragole

Filetto di persico alle fragole, ricetta veloce, pesce scottato in padella e servito su letto di fragole. Questo filetto di pesce persico alle fragole nasce pensando a ben due contest, quello dell’Agriturismo Cà Versa dove veniva richiesto di preparare  ricette con la confettura di fragole sia dolci che salate, quella dolce è la crostata alle fragole con crema e pistacchi.  Nel loro contest  Tina e Vicky chiedevano di cucinare per Raul Bova o Richard Gere, e come perdere un’occasione simile, quando mi ricapita d’invitare un divo a cena? Certo non saprei quale dei due scegliere, ma se proprio devo scelgo Richard Gere, peccato che sia solo virtuale.

Filetto di persico alle fragole

Portata: Secondo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

• Filetto di persico
• Confettura di fragole
• Olio d’oliva
• Sale
• 3-4 foglioline di menta
• Scorza di limone non trattato
• Pepe rosa

Preparazione

1. Scaldate 3 cucchiai di confettura di fragole, unite la menta, 5-6 bacche di pepe rosa macinate e un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti.
2. In una padella scaldate un filo d’olio ed unite i filetti, cuocete 5 minuti per lato, regolate di sale e spruzzate con succo di limone, lasciate andare ancora un paio di minuti e allontanate dal fuoco.
3. Togliete le foglioline di menta dalla confettura, fatela scaldare leggermente e versatela sul fondo del piatto.
4. Sistemate i filetti di persico sulla confettura, cospargete con buccia di limone sottilissima e bacche di pepe rosa.
5. Decorate con foglioline di menta fresca.

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