Zuppa autunnale con funghi e legumi Anche se sembra Agosto, ormai siamo in autunno, qui in Umbria le castagne sono le protagoniste di sagre e feste paesane. Le preparo arrostite, oppure lessate, da mangiare davanti alla tv. Amo le castagne anche per preparare dolci e salati. Le adoro come ingrediente di sostanziose zuppe, stavolta ho […]
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Patata rossa di Colfiorito e porri al cucchiaio con crostini Questo Ottobre sembra più Marzo, con le sue giornate pazzerelle, un giorno fa freddino, il giorno dopo si potrebbe fare un tuffo in mare. Ma le serate sono comunque fresche, almeno qui in Umbria, e io una bella crema di porri e patate con crostini […]
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Tortine vegan per la colazione Iniziamo questa ultima settimana di Settembre con un dolcetto. Vi ricordate la ricotta vegan utilizzata per le polpette di zucchine? Beh dopo averla utilizzata in una ricetta salata, l’ho provata ad per questa ricetta dolce, dei muffin vegan more e lamponi. Sono venuti dei muffin sofficissimi, facilissimi da preparare, senza […]
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Burger vegan di melanzane e fagioli, con semi sesamo Settembre è un po’ come Gennaio, si torna alla vita di tutti i giorni e si fanno buoni propositi. Uno di questi è iniziare una dieta, io ci provo sempre, ma poi tutto fallisce miseramente. Ad inizio anno mi ci ero messa d’impegno, poi per una […]
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Contorno vegan, peperoni al forno ripieni di pane Non so voi, ma io una volta passato Ferragosto, sento già il profumo dell’autunno, anche se ancora fa caldo e le giornate sono lunghe. Si avvicina la riapertura delle scuole e la fine delle ferie un po’ per tutti. Ma godiamoci ancora le buone verdure estive, peperoni, […]
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Verdure miste con erbe aromatiche In estate le verdure sono abbondanti, mettono allegria con i loro colori intensi. Si possono utilizzare per preparare gustosi primi piatti, oppure verdure ripiene di carne, cereali o legumi. Oggi invece le ho utilizzate per un contorno di verdure estive al forno, facilissimo e veloce, potete preparalo anche in anticipo, […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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