Plumcake alle fragole e viole con glassa all’aceto di mele

Plumcake alle fragole, fiori e aceto di mele

Iniziamo la settimana con un dolce dal sapore primaverile, il plumcake alle fragole e viole con glassa di aceto di mele. Un dolce da colazione, ma anche per la merenda o uno spuntino goloso. Soffice e profumato, con una semplice ma colorata e divertente decorazione, dolcissime fragole, violette, pratoline e gocce di glassa all’aceto di mele, che donano un sapore leggermente acidulo.

Aceto di mele e glassa all’aceto di mele, come utilizzarli in cucina

L’aceto di mele Melinda è ottenuto soltanto da succo di mele trentine. Perfetto per condire insalate o come ingrediente per marinature. Potete utilizzare l’aceto di mele nella preparazione di bevande dissetanti.
Avevo usato l’aceto di mele Melinda per marinare il mio carpaccio con mele, erbe aromatiche e valeriana, stavolta l’ho aggiunto all’impasto del plumcake.
Ho cosparso la dadolata di fragole con la glassa all’aceto di mele. Con il suo sapore piacevolmente agrodolce, densa e cremosa ha esaltato il sapore delle fragole.
Portate la glassa all’aceto di mele in tavola insieme al plumcake, sarà ottima cosparsa sulla fetta appena tagliata.
La glassa all’aceto di mele è ottima anche per fritti, formaggi carne e pesce.

Plumcake alle fragole e viole con glassa all’aceto di mele

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10
Cucina: Italiana

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35-40 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 150 g di burro morbido
• 300 g di zucchero semolato
• 5 uova grandi
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di aceto di mele Bio Melinda
• 150 g di yogurt bianco
• 200 g di fragole
• 2-3 cucchiai di violette

Per decorare:

• Fragole
• violette
• pratoline
• glassa all’aceto di mele Bio Melinda

Preparazione:

• Lavate le fragole e tagliatele a cubetti, tenetele da parte.
• Preriscaldate il forno a 180 gradi.
• Rivestite uno stampo da plumcake con la carta forno.
• Montate il burro con lo zucchero.
• Unite le uova, una alla volta, lo yogurt e l’aceto di mele.

• Unite la farina setacciata con il lievito, le fragole passate nella farina e le violette e amalgamate con una spatola. Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 40 minuti.

• Sfornate fate raffreddare leggermente ed eliminate dallo stampo, fate raffreddare completamente su una griglia.
• Decorate il plumcake.
• Mettete le fragole tagliate a cubetti sul plumcake, cospargete con la glassa all’aceto di mele e decorate con violette e pratoline.

Servite il plumcake con glassa all’aceto di mele.