CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Il Bocconcello della Nonna

Il bocconcello, così lo chiamava la nonna, è una ciambella al formaggio che lei preparava in un attimo.  Come al solito, le dosi erano a occhio, ed è toccato a noi dare un peso agli ingredienti. Naturalmente quando lo preparava per noi, era ricca di parmigiano e prosciutto, ma, molti anni prima quando lo impastava per i suoi figli, […]

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Primi piatti

Rigatoni alla Carbonara di Zucchine e Premio da Cocci

La ricetta di oggi è un primo conosciutissimo della cucina romana, un po’ rivisitato da noi, ma senza nulla togliere alla ricetta tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 350 g di rigatoni 1 zucchina Pancetta affumicata 2 uova Parmigiano Olio Sale Pepe Preparazione: Fate soffriggere la pancetta con un filo d’olio, aggiungete la zucchina e portala […]

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Torte, plum-cake e ciambelle

Ciambellone alle Mandorle Amare e Zucca

Salterellando da un blog ad un altro, in questi giorni, c’è capitato spesso di leggere dei bellissimi post dedicati ai nonni, e così tornano alla mente dei ricordi stupendi di quando loro giocavano con noi, o ci preparavano cose che ricordiamo essere buonissime, forse proprio perché preparate con tutto l’amore che i nonni possono avere […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Tiramisù al Pandoro

Buon lunedì a tutti, oggi vogliamo presentarvi un classico della cucina italiana, il tiramisù, sappiamo che in giro ci sono migliaia di ricette di questo gustosissimo dolce, noi postiamo la nostra versione. Il dolce più amato dei nostri figli. Qui in versione monoporzione abbondante, alla faccia della dieta (se peccato deve essere…) Per un dolce inizio di settimana.   […]

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Antipasti

Crocchette di Patate e Pollo

Una volta li chiamavamo stuzzichini, adesso diciamo finger food, ma poi alla fine il risultato è lo stesso, gustosi bocconcini che si mangiano senza posate, ottimi da presentare in un buffet, vista la facilità con cui finiranno nelle bocche dei nostri ospiti. Serviamoli su un bel piatto, o magari in un cestino, infilzati da forchettine o spiedini di […]

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