I biscotti alle carote e arancia con nocciole e cannella, senza lattosio e senza uova, sani e leggeri, sono ottimi a colazione. Mi piace molto aggiungere frutta e verdura alle ricette dolci, soprattutto le carote, perfette per prearare torte sofficissime, ma anche biscotti. Grazie alla loro dolcezza, si può diminuire la quantità di zucchero nelle ricette. In passato avevo già preparato dei biscotti alle carote e farro con avena, mandorle, uvetta dalla consistenza morbida, ottimi da abbinare ad una tazza di tè. Quelli di oggi invece sono dei biscotti più croccanti, simili agli amaretti. Non contengono lattosio, non c’è ne burro, ne latte, sostituiti da olio e succo d’arancia. I biscotti alle carote e arancia con nocciole e cannella, non contengono uova, quindi sono dei dolci adatti a chi è allergico alle uova.
Biscotti alle carote e arancia con nocciole e cannella
Portata: Dolci
Porzioni: 30 biscotti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
- 150 g di carote
- 200 g di farina 00
- 100 g di nocciole tostate tritate
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di olio di semi di mais
- 70 g di succo d’arancia
- 2 g di ammoniaca per dolci
- Un pizzico di cannella
Preparazione dei biscotti alle carote e arancia con nocciole e cannella
- Raschiate la carote, lavatele e grattugiatele finemente.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, rivestite una teglia con la carta forno.
- Setacciate la farina in una ciotola, unite l’ammoniaca, le nocciole, lo zucchero di canna e mescolate.
- Unite l’olio, il succo d’arancia e le carote grattugiate e amalgamate, prima con una forchetta, poi con le mani.
- Formate delle palline grandi come noci e sistematele nella teglia, distanziandole.
- Infornate per circa 15- 20 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati.
- Sfornate e fate raffreddare su una griglia prima di servire.
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