Pomodori in padella – Ricetta tipica umbra

I pomodori in padella sono un contorno estivo, tipico della cucina umbra, con pomodori maturi, aglio e mentuccia.
Uno degli appuntamenti fissi del mio blog, è la rubrica di cucina regionale, L’Italia nel Piatto. Sono ormai 4 anni che rappresento l’Umbria, e le ricette umbre postate finora, sono veramente tante. Questo mese il tema scelto è “Contorni e dintorni”.
Ho pensato a cosa proporre, molte ricette erano già sul blog, poi mi sono tornate in mente le vacanze estive passate in Umbria da bambina. Mi sono tornati in mente i pomodori in padella che preparava nonna. Una ricetta facilissima, mi sembra di sentire ancora il profumo dei pomodori di nonna. Il piatto è semplicissimo, pomodori maturi, spaccati, conditi con aglio e mentuccia, e poi pane, tanto pane, da inzuppare nel sughetto dei pomodori.

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Pomodori in padella- Ricetta umbra

Pomodori maturi cotti in padella con aglio e mentucccia

Piatto Contorni

Cucina Italiana, Umbra

Parole chiave Cucina umbra, Ricette umbre

Preparazione 5 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 4 persone

Autore Miria Onesta

Ingredienti

• 4-6 pomodori maturi
• 1 spicchio aglio
• 2 rametti mentuccia
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

1. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e sistemateli in una padella.

   Cospargete con l’aglio tritato, sale, mentuccia e l’olio.

   Fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma vivace.

   Prima di servire cospargete con mentuccia fresca e un filo di olio. 

   

Se amate i pomodori, provate anche:
Pomodori ripieni di legumotti con patate e cipolle
Pomodori e cipolle ripieni di cereali

Queste le proposte delle altre regioni:

Valle d’Aosta: Sosa, contorno di verdure
Piemonte: peperoni alla piemontese
Liguria: focaccia farcita con erbette
Lombardia: Zucchine ripiene alla Lodigiana
Trentino Alto-Adige: Tortel de patate trentino
Veneto: Cipolline al cioccolato alla veneta
Friuli Venezia Giulia: Asparagi bianchi, burro e formaggio
Emilia Romagna: Il fricò alla romagnola
Toscana: Gurguglione
Marche: Frecandò
Abruzzo: Contorno di Peperoni arrosto
Molise: Panzanella molisana con taralli all’olio 
Campania: Cambotta o cianfotta di verdure campana
Puglia: Fagiolini alla pugliese
Basilicata: Patate raganate
Calabria: Patate ‘mpacchiuse con cipolla rossa di Tropea
Sicilia: Melanzane in Agrodolce
Sardegna: Melanzane in tortino

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