Raccolta di insalate estive, le 10 migliori ricette facili e leggere, con prodotti tipici della stagione estiva. In estate la voglia di mettersi ai fornelli, cala ai minimi storici. Bandito il forno, ma anche i fornelli non sono molto graditi, sopratttutto se la nostra cucina è esposta al sole e già calda la mattina all’alba. Per ovviare a questo problema, possiamo ricorrere alla preparazione di insaltone, da preparare anche in anticipo, così da poter cucinare la mattina, o addirittura la sera prima. In questo modo al momento di metterci a tavola, la nostra cucina non sarà rovente.
In questi anni di blog, ho preparato molte insalate estive, utilizzando verdure come peperoni, pomodori, portulaca e rucola, ma anche frutta come pesche, fichi o avocado.
Se siete amanti dei fichi provate Insalata di rucola e portulaca con fichi e feta
![avocado per la preparazione di insalate estive](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2020/07/avocado-1024x682.jpg)
![fichi freschi per insalate estive](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2017/09/fichi-freschi-1024x683.jpg)
A frutta e verdura, spesso abbino legumi, ma anche carne o pesce, per insalate dal spore sempre diverso. Una delle insalata che più mi ha sorpreso, per la sua bonta, è l’insalata di trippa. Abituata preparare la trippa alla romana, o la trippa in umido alla maniera umbra, è stata una piacevolissima sorpresa scoprire che è buonissima anche in insalata.
Nelle mie insalate non mancano mai i semi e frutta secca per una nota croccante, e fiori, per rendere le insalate belle, ma anche più saporite.
Alcune sono dei veri piatti unici, perfette anche da portare in ufficio per la pausa pranzo, o da mettere nel cestino da picnic.
![piatto estivo con trippa e verdure](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2019/08/Insalata-di-trippa-con-pomodori-olive-e-cipolla-di-Tropea-300x200.jpg)
Insalata di trippa con pomodori, olive e cipolla di Tropea
![insalata di pesche estiva con rucola, bresaola e maxi mix](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2018/07/Insalata-di-pesche-rucola-e-bresaola-con-feta-frutta-secca-e-semi-e-e1655127864746-300x200.jpg)
Insalata di pesche, rucola e bresaola con feta, frutta secca e semi
![Insalata di pollo e verdure](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2017/09/Insalata-di-pollo-e-verdure-2-300x200.jpg)
Insalata di pollo arrosto e verdure estive
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2017/08/insalata-di-pesche-portulaca-e-semi-con-acqua-aromatizzata-alle-pesche-limone-e-basilico-e-300x200.jpg)
Insalata di pesche, portulaca e semi misti
![Insalata di gamberi, avocado e portulaca](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2016/08/Insalata-di-gamberi-avocado-e-portulaca-4-e1563386270525-300x200.jpg)
Insalata di gamberi, avocado e portulaca
![Insalata di cicerchie e pomodori alle erbe aromatiche](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2016/07/Insalata-di-cicerchie-e-pomodori-alle-erbe-aromatiche-1-e1659805650266-300x200.jpg)
Insalata di cicerchie e pomodori alle erbe aromatiche
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2014/09/frisella-con-insalata-di-cicerchie-decorticate-3-e1552779696214-300x200.jpg)
Frisella con insalata di cicerchie decorticate
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/09/insalata-di-ceci-e-pomodorini-e1625669563931-300x200.jpg)
Insalata di ceci e pomodorini al rosmarino
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/07/petto-di-pollo-con-rucola-e-pomodorini-e1625752258490-300x200.jpg)
Insalata di petto di pollo con rucola e pomodorini
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2012/09/Insalata-di-Peperoni-Pomodori-e-Cozze-e1625753427605-300x200.jpg)
Insalata di peperoni con pomodori e cozze
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1 commento
Che bella carrellata di fresche idee ^_^ Grazie Miria!