Secondi

Frittata con portulaca e pomodorini

Frittata con portulaca e pomodori ciliegino La frittata con portulaca e pomodorini è un secondo piatto facilissimo, saporito e a costo quasi zero, almeno per me che raccolgo la portulaca nel giardino di casa. Conosco questa pianta da sempre, mia madre la metteva nelle insalate miste, adoro il suo sapore e la sua consistenza croccante, […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di pesche e lavanda

Confettura di pesche e lavanda fatta in casa L’estate è la stagione perfetta per le confetture casalinghe, la varietà di frutta che si trova nei mercati è ampia, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Se poi si ha la possibilità di  aggiungere fiori freschi alle confetture, il risultato sarà sorprendente.  A me piace moltissimo fare le […]

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DOLCIINTOLLERANZESenza glutineSenza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle

Torta di pere, pistacchio e rose di Nigella Lawson

Torta di pere, con pistacchi profumata rose,  senza grassi e senza farina Quando ho visto la ricetta della torta di pere, pistacchi e rose, sul sito di Nigella Lawson, mi ha colpito subito, una torta senza farina e senza grassi. Non pensavo potesse riuscire bene, ho voluto provare e sono rimasta piacevolmente sorpresa. Questa torta […]

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Liquori, confetture, bevande

Liquore ai fiori di sambuco e limone

Liquore ai fiori di sambuco fatto in casa aromatizzato al limone Fare i liquori in casa è uno dei miei passatempi preferiti, mi diverte moltissimo pensare a quali ingredienti abbinare, , spesso trovati in natura, bacche, erbe spontanee e fiori come per  liquore ai fiori di sambuco e limone di oggi. Raccogliere i fiori di sambuco, passeggiando […]

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Torte, plum-cake e ciambelle

Torta di mele ai fiori di sambuco

Torta di mele ai fiori sambuco, dolce soffice e profumato Il sambuco è tornato a fiorire, le corolle bianche e rigogliose, mi fanno sempre venir voglia di mettermi in cucina e utilizzarle per qualche ricetta, dolce o salata. Questa volta ho preparato una torta di mele ai fiori di sambuco, soffice e molto profumata. Avevo […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Frittata con le erbe selvatiche

Frittata con le erbe di campo spontanee Torna puntuale come ogni mese, l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, la rubrica di cucina regionale, tema del mese “Le uova:di tutto di più”. Le uova sono molto versatili in cucina, si utilizzano per la preparazione di piatti salati, e di dolci. Possono essere mangiate semplicemente sode o al […]

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